Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

product/garlic
prodotto/aglio
Big retail: shelf-sharing for PDOs
Gdo: uno scaffale comune tra i dop
Two exporters, Matteo Suriani and Lucio
Duoccio, asked for panel tests of the
taste and fl avour properties, as well as
GobalGap certifi cation, so as to keep the
road to international markets open. The
big retail chains were more than happy
to comply. As Claudio Gamberini of the
Conad chain said, «Working with an
organised supply chain is an advantage
for us in terms of costs and scheduling
purchases. Ours is a supermarket chain
that has outlets even in small towns
and areas and we devised the “Sapori e
dintorni” (‘Flavours and friends’) brand
to meet the demand of consumers
looking for high-end items. We’d be
happy to buy Polesano Garlic for this
label, although we have to keep in mind
that garlic is already a niche item for us
and a Pdo garlic is the niche of a niche.
We already handle Voghiera garlic and
in the international marketplace too, commented
Claudio Salvan, President of Il Polesine Coop, since
it was the foundation for securing the EU Pdo seal.
«China’s always been the world’s leading garlic producer
– noted Salvan. – We can’t, nor shouldn’t even
try to compete with its 13 thousand-ton crop, which
is whiter and bigger than our garlic but hasn’t got the
fl avour and only keeps well thanks to the invention of
cold stores. Nor can we compete in price with South
Korea and Egypt since they have very low overhead
and other food safety standards. What we do have
is Pdo White Polesano, a garlic with big fl avour,
great fragrance and extra-long shelf-life. Our job is
to highlight these valuable properties so as to claim
our share of the market. The task at hand is thus to
keep improving our quality level and promote our
product identity».
(English version by David Verzoni)
44 Fresh Point Magazine n.5 – may/maggio 2013
can’t keep too many types distinct one
from another. What would be needed is
to devise a common arrangement with
the consortia involved for sharing shelf
space together in the garlic segment.
Generally speaking, low price equals
low quality in the produce department.
We’ve shown that when dealing with
specifi c items like the Sicilian blood
oranges we sell for €1.30 a kilo, high
quality can equal the right price». (DV)
Due esportatori, Matteo Suriani e Lucio
Duoccio hanno chiesto dei panel test per
analizzare le caratteristiche organolettiche
nonché le certifi cazioni di prodotto
(Global gap) per non precludere la strada
internazionale. Grande disponibilità da
parte della gdo, che per bocca di Claudio
Gamberini di Conad, ha rilanciato: «Avere
a che fare con una fi liera organizzata per
noi è un vantaggio in termini di costi e di
programmazione degli acquisti. Siamo
una catena che vive anche nei paesini e
nei territori e abbiamo creato il marchio
“Sapori e dintorni” per andare incontro ai
consumatori che cercano l’alta gamma.
Inseriremo senza problemi l’Aglio polesano
sotto questo marchio, ma teniamo
conto che l’aglio per noi è già una nicchia
e un aglio dop è la nicchia della nicchia.
Abbiamo già l’aglio di Voghiera e non
possiamo tenerne tanti tipi distinti, per
cui sarebbe necessario fare un progetto
comune con i rispettivi consorzi per entrare
sugli scaffali assieme, nel segmento
aglio. In genere nell’ortofrutta vale l’equazione
prezzo basso uguale qualità bassa.
Noi, con le nostre operazioni su prodotti
specifi ci, ad esempio le arance rosse
di Sicilia, vendute ad 1,30 €, abbiamo
dimostrato che si può fare qualità alta al
giusto prezzo». Be.Te.
è la carta vincente sul mercato anche internazionale,
come ha precisato Claudio Salvan, presidente della
coop Il Polesine, grazia alla quale è partito l’iter per il
riconoscimento del marchio dop. «La Cina è il primo
produttore mondiale di aglio da sempre – ha ricordato
Salvan –. Noi non possiamo e non dobbiamo competere
con le sue 13mila t di prodotto, che è più bianco e
più grosso del nostro, ma non ha sapore e si conserva
solo grazie all’invenzione delle celle frigo. E neppure
possiamo competere sul prezzo con Corea del Sud
ed Egitto perché hanno bassissimi costi di produzione
e altri standard di sicurezza alimentare. Però abbiamo
l’Aglio bianco polesano dop che ha grande sapore,
molto aroma e ultra conservabilità: valorizzando in
modo adeguato queste caratteristiche potremo trovare
la nostra collocazione sul mercato. Quindi, il nostro
compito è elevare sempre di più il livello di qualità e
mantenere l’identità del nostro prodotto».
Be.Te.