Untitled
Untitled
Untitled
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Rankinė mašinėlė stiklainių<br />
dangteliams Šeimininkės būtinai turėtų įsigyti<br />
10 pav. Rankinė<br />
mašinėlė stiklainiams<br />
metaliniais<br />
dangteliais uždaryti<br />
rankinę mašinėlę standartiniams stiklainiams metaliniais dangteliais<br />
uždaryti. Parduotuvėse jų yra įvairių tipų. Naudojimo būdas<br />
aprašytas prie jų pridedamoje instrukcijoje.<br />
INVENTORIUS<br />
Be aprašytų daiktų, kurie reikalingi konservuojant hermetiškai<br />
uždaromuose induose, pravartu turėti daugiau inventoriaus<br />
kitiems konservavimo darbams: ilgu kotu rūgštims atsparaus metalo<br />
šaukštą uogoms ir uogienėms į indus supilti, tokio pat metalo<br />
peilį vaisiams pjaustyti, šakutę dedamiems į stiklainius vaisiams<br />
prilaikyti, rantuotą peiliuką daržovėms pjaustyti, cilindrinį peiliuką<br />
obuolių sėklalizdžiams išimti, šepetėlių plaunamiems stiklainiams<br />
ir buteliams pašveisti ir t.t.<br />
Dauguma daržovių ir kai kurie vaisiai, prieš dedant į stiklainius,<br />
apvirinami. Tai atliekama emaliuotuose, nikeliuotuose 3-5<br />
1 talpos puoduose.<br />
Žaliavai sverti namuose naudojamos lėkštinės su svarsčiais<br />
arba ciferblatinės su skale ir rodykle svarstyklės. Jų neturint,<br />
56<br />
galima pasinaudoti tūrio matais. Maisto produktų ir vandens<br />
lyginamasis svoris yra nevienodas. Tai reiškia, kad jų tūris, lygus<br />
vandens litrui, sveria daugiau arba mažiau kaip vieną kilogramą.<br />
Pavyzdžiui, smulkaus cukraus litras sveria 800 g, nors jis vandenyje<br />
skęsta ir atrodo, lyg būtų už jį sunkesnis.<br />
Žemiau pateikiama konservavime vartoj amų tūriosvorio<br />
lentelė.<br />
Produktų<br />
pavadinimas<br />
talpos<br />
stiklainis<br />
Kai kurių produktų svoris (g)<br />
talpos<br />
stiklainis<br />
250<br />
stiklinė<br />
200<br />
stiklinė<br />
Valgomasis<br />
šaukštas<br />
Smulkus<br />
cukrus 800 400 200 160 25 7<br />
Druska 1300 650 325 260 30 10<br />
Actas 1000 500 250 200 15 5<br />
lentelė<br />
Arbatinis<br />
šaukštelis<br />
Norint geriau atseikėti, ypač nedideles dozes, koncentruotų<br />
skysčių, pavyzdžiui, acto esencijos, naudojami graduoti (su padalijimais)<br />
stikliniai cilindrai - matuoklės. Jomis galima atmatuoti 1<br />
mm tikslumu. Matuoklių galima nusipirkti medicinos reikmenų<br />
ir cheminių prekių parduotuvėse.<br />
Sterilizavimo ir apvirinimo laikas tikrinamas paprastais arba<br />
specialiais (smėlio) laikrodžiais.<br />
Žemiau pateikiamas reikalingų<br />
indų sąrašas, kai konservai gaminami 5 asmenų<br />
Stiklainių įvairaus dydžio su stikliniais arba metaliniais<br />
dangteliais<br />
Mašinėlė metaliniams dangteliams uždaryti<br />
Įvairaus dydžio plačiagurklių butelių<br />
Vyno arba alaus butelių<br />
3-5 1 talpos puodas<br />
100<br />
1<br />
50<br />
50<br />
1<br />
57
Change language