Woonzorgcentrum - Vlaamse Ouderenraad

5. Huiselijkheid door koken
Woonzorgcentrum Het Heiveld, Sint-Amandsberg - Gent
context
Het Heiveld is een woonzorgcentrum van het oCMW in de Gentse deelgemeente Sint-Amandsberg. Het
complex bestrijkt een grote oppervlakte, telt twee afdelingen met elk een 50-tal bewoners en twee
afdelingen met elk 36 bewoners. Tussen de afdelingen liggen grote stukken groen die Het Heiveld nu wil
herinrichten. Elke binnentuin krijgt een welbepaalde uitstraling: een mediterrane, een tuin met
waterpartijen, met een volière, met planten die vogels en vlinders aantrekken, ...
Geert Roggeman is er nu drie jaar directeur en het huiselijke binnenbrengen is één van zijn dada’s.
“Er is hier veel glas en metaal en het witte van de muren straalt een klinische sfeer uit”, zegt hij.
“Daarom brengen we nu systematisch in alle afdelingen kleuren aan. Kleur heeft een invloed op de
mensen, stimulerend of juist rustgevend. Het project rond groenten kweken en koken past in
diezelfde doelstelling: de bewoners uitdagen om ‘uit hun kot te komen’, en om sociale contacten te
onderhouden.”
beschrijving van het project
Het project bestaat uit drie delen: de aanleg van een groenten- en kruidentuin, het bundelen van Gentse
streekgerechten in een kookboek, en het ontwikkelen van een mobiel kookeiland.
“De moestuin heeft een sociale functie,” zegt Geert. “Met de oogst willen we onze bewoners aan het werk
zetten om zelf gerechten klaar te maken of ze te garneren. Maar omdat dit in een grootkeuken niet altijd
mogelijk is, willen we tegelijk met het mobiele kookeiland naar de mensen zelf toestappen.”
Iedere bewoner heeft doorheen de jaren ook een schat aan recepten verzameld. Die actief naar boven
brengen en bundelen geeft mogelijkheden voor allerlei activiteiten.
Trees is hoofdverpleegkundige en bezielster van de groene zorg. Samen met Simonne en enkele andere
bewoners verzorgt zij de kruiden- en groentebakken. Die zijn op redelijke hoogte gebouwd om het bukken
te vermijden. “Je kunt niet geloven wat enkele vierkante meters moestuin aan sociale contacten
teweegbrengen”, vertelt ze. “De bewoners met dementie aan de overkant houden de tuiniers goed in de
gaten, de bewoners van de aanpalende wijk komen nieuwsgierig kijken of brengen zelf bloemen en
planten mee.” De tuin brengt dus leven in huis, ook met alle kleine wrevels van dien, bijvoorbeeld over
waar en wanneer de tomaten moeten geluisd en getopt worden. “Maar ze nemen ook zelf initiatief.
Iemand kwam kruiden halen om in azijn te laten trekken. En een vrouw was dolblij dat ze terug verse
saliethee kon maken, zoals ze al heel haar leven had gedaan.”
Samen met de diëtiste wordt bekeken welke kruiden voor welke gerechten kunnen dienen. “En je mag het
effect van de geuren niet onderschatten bij het klaarmaken”, zegt Trees. “onze droom is om de tuin uit
te breiden met een serre en een echt neerhof, met kippen en eventueel een geit”.
resultaat/impact/verandering
Hoofdstuk 5 - Inspirerende initiatieven
“De groene zorg brengt niet alleen onze bewoners dichter bij elkaar”, zegt Geert, “maar zorgt er ook
Koning Boudewijnstichting
Het Woonzorgcentrum in de 21 Ste eeuW: een gezeLLige Woonomgeving, zorg incL.
84