Woonzorgcentrum - Vlaamse Ouderenraad

2. een koel buffet
Home la Concille, florenville
context
Home la Concille, het woonzorgcentrum van het oCMW van florenville, heeft een project uitgewerkt dat
de valide en semivalide bewoners wat meer vrijheid en huiselijkheid verschaft door de maaltijden anders
te organiseren.
Volgens het oude schema moesten alle bewoners aanwezig zijn op een vast moment dat voor iedereen
gelijk was. Bijvoorbeeld, ’s ochtends moesten ze allemaal tegen 8u30 klaar zijn (gewassen en gekleed).
Er werd dus geen rekening gehouden met de wensen van de individuele bewoners, hun vroegere ritmes
en gewoonten.
beschrijving van het project
om hieraan iets te doen, besliste de voorziening een gekoelde wagen aan te schaffen en de maaltijden in
de vorm van een buffet aan te bieden. Zo kan iedereen wanneer hij of zij dat wil naar het restaurant
komen binnen een ruimer tijdskader (tussen 8u30 en 10u voor het ontbijt), en er wordt ook een grotere
keuze aan gerechten aangeboden. Elkeen stelt zijn eigen bord samen door de ingrediënten te kiezen die
hij of zij wil en in de gewenste hoeveelheid. Deze organisatie zorgt voor een grotere soepelheid, de
medewerking van de bewoners en hun uitdrukking van keuzen en smaken.
Het buffet staat opgesteld in het midden van een grote eetzaal. Het staat op wielen zodat het ook naar
buiten kan worden gereden voor een maaltijd op het terras bij mooi weer.
Het buffet is nog maar onlangs aangekocht en men heeft het nog niet vaak ingezet. Daarenboven denken
de personeelsleden en de bewoners samen na over hoe ze het precies in de toekomst kunnen gebruiken.
Tot slot zou er geleidelijk meer onderling hulp moeten komen tussen de valide en andersvalide bewoners,
waarbij de validen de anderen naar het buffet begeleiden en hen helpen hun keuze te maken. Zo wordt
vermeden dat uitsluitend op het personeel een beroep wordt gedaan.
op langere termijn wil men met de hulp van de ergotherapeute activiteiten rond het buffet organiseren
of het ook gebruiken ter gelegenheid van feesten.
Tot slot wordt elke maand een bijeenkomst met de bewoners georganiseerd: het ‘comité van de
fijnproevers’. Het personeel luistert er naar de culinaire wensen van de bewoners, en op sommige dagen
van de week bereiden ze een specialiteit die de bewoners graag zouden proeven (gerechten ‘zoals thuis’,
of meer geraffineerde gerechten zoals sint-jakobsschelpen of oesters), uiteraard binnen de grenzen van
het redelijke in termen van prijs en haalbaarheid. Dit is een heel concrete manier om de bewoners, die
het vaak niet eens zijn met of ontevreden over de inhoud van de maaltijden, te responsabiliseren.
impact/resultaat/verandering
Hoofdstuk 5 - Inspirerende initiatieven
om de kansen op succes zo groot mogelijk te maken, heeft de directie een inhuldigingsdag voor het buffet
gepland waarop de zelfbedieningslunch in de tuin wordt opgediend. Tijdens deze inhuldiging is er een
Koning Boudewijnstichting
Het Woonzorgcentrum in de 21 Ste eeuW: een gezeLLige Woonomgeving, zorg incL.
98