Lifestyle Limburg 2021-2022

RECEPT
Tartare di Tonno | Avocado
ENTREPOT DEL TARTUFO, HASSELT
INGREDIËNTEN
Voor 4 personen
400 gram Yellowfin Tonijn
Sashimi AAA
1 Avocado
1 citroen
1/2 rode ui
Olijfolie
Peper
Zout
Decoratie
Gepekelde groenten:
Kappertjes, augurk,...
Takjes Krulandijvie
BEREIDING
Snij de Tonijn in kleine blokjes en versnipper de rode ui.
Voeg sap van 1/2 citroen en olijfolie toe. Kruid af met peper en zout.
Pureer de avocado met olijfolie en sap van 1/2 citroen. Kruid af met peper
en zout.
Dresseer in een ring als basis de avocadocrème. Duw de tonijntartaar goed
aan op de avocadocrème en verwijder de ring.
Werk af met gepekelde groentjes en takjes krulandijvie.
wara ... Het recept voor heerlijke kook- en eetmomenten
LIFESTYLE 363