Lifestyle Limburg 2021-2022

Kwalitatief vlees en de perfecte frietjes
Het concept van het Vleesgegroet is terug gaan naar het basisprincipe … hier steek je de benen
onder tafel als je zin hebt in een lekker stuk vlees. Het kloppend hart van restaurant Vleesgegroet
in Sint-Truiden is de open haard. Die wordt gestookt op hout van hoogstammige kersenbomen.
Afhankelijk van je tafeltje, zie je het allemaal gebeuren. Tot zelfs het snijden van het vlees toe. Op
de vaste kaart werken we steevast met Belgisch witblauw en aberdeen angus, maar af en toe mag
het al eens iets anders zijn. Zo zie je regelmatig afgerijpte entrecôtes van Limousin, Rubbia Galega,
Aubrac opduiken tussen de suggesties, naargelang ze beschikbaar zijn. Kwalitatief vlees van zuiderse
of zelfs oosterse rassen is niet altijd verkrijgbaar. Daarom werken we samen met betrouwbare en
vakbekwame leveranciers. Bij een perfecte entrecôte horen perfecte frietjes. Dat betekent dat we
ze helemaal zelf maken, handgesneden van handgeschilde aardappelen. Ze daarna bakken volgens de
regels van de betere friturist: voorbakken in ossenwit en afbakken in arachideolie. Ook de mayonaise
en béarnaise maken we trouwens zelf.
Clockemstraat 3, 3800 Sint-Truiden
T 011 / 91 64 60
vleesgegroet.be
Openingsuren:
Dinsdag tot vrijdag van 18u tot 21u15.
Zaterdag van 18u tot 21u15.
Maandag en Zondag gesloten.
‘s Middags enkel open op reservatie.
LIFESTYLE 663