Dannhauer - 2013 - Deutscher Reishandel 1850 bis 1914 die zentrale R

im 18. und 19. Jahrhundert ein globalisiertes
Gut war.
Die ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts
gebräuchlichen deutschen Verkaufsbezeichnungen
zeigen an, dass sich der Reishandel innerhalb
weniger Jahrzehnte deutlich verändert hat. Die
Qualität der Handelskontakte nach Asien und
die Quantität der nach Deutschland verschifften
Reisladungen nahmen merklich zu. In den Kolonialwarenläden
lehnten sich die Bezeichnungen
an die Qualität und die Herkunft des Produkts
an. Bei den Qualitäten wurde zwischen
- Tafel (feinster Tafelreis)
- Tafelreis
- Mittelreis
- Kurzer Reis
- Bruchreis
unterschieden. Die wichtigsten Sorten im deutschen
Reishandel kamen nun aus Ostindien und
hatten nach Blankenburg folgende Bezeichnungen,
die zumindest für Birma auch immer den
Verschiffungshafen als Namensgeber hatten.
Für die Endverbraucher waren dabei die zuerst
genannten Siebungen und damit die Qualität der
Speisen von Bedeutung, der Großhandel bezog
sich auf die Herkunft der Reisladungen.
Wie in Europa der Reis durch die Begutachtung
von Proben weitergehandelt wurde, lässt sich
aus den Erinnerungen von Christian Eduard
Freye, der bei der Bremer Überseefirma Schröder,
Smidt & Co. ab 1911 lernte und zeitweise
die Aufsicht über das „Reis- und Lackprobenzimmer
hatte“, entnehmen:
„Die Verwaltung des Probenzimmers übernahm
ich gern, weil ich am Artikel Reis besonderes
Interesse fand. Ich organisierte den
Probenschrank der Saisonstandard-Muster
übersichtlicher als bisher und baute auch die
wöchentlich einkommenden Proben fein säuberlich
auf, so daß das Gewünschte beim ersten
Griff zur Hand war. [...] Wenn der Reismakler
vorsprach, war ich bei den Gesprächen
anwesend, um die gewünschten Proben herbeizuschaffen.
Da die Firma die größten Reisablader
von Indien nach dem Kontinent repräsentierte,
eignete ich mir Handels- und
Warenkenntnisse an und glaubte, den Reishandel
als ein verhältnismäßig einfaches und
einträgliches Geschäft ansehen zu können.
Wenn ein ,claim' vorlag, die Muster abtaxiert
wurden, keine Einigung erzielt werden konnte,
so kam es zwischen Käufer und Verkäufer
zur Arbitrage, in solchen Fällen änderte sich
manchmal die Einträglichkeit des Geschäfts
auf ein Minimum. Im übrigen boten meine
Kenntnisse jedoch nicht die geringste Grundlage
für die Bildung eines Urteils, da mir die
technischen Einzelheiten der Abwicklung
vom Einkauf drüben bis zum Verkauf in Bremen
verborgen blieben, wie auch die Finan-
Tabelle II. 4.2, Handelsnamen von Reis
O stindischer Reis
H e rk u n fts re g io n Birma Bengalen Siam Saigon Java
R a n g u n
B en g al
G a rte n re is
S a ig o n -R e is
la. T afelreis
H a n d e ls n a m e
N e c ra n z ie
o d e r A rra c a n
M o u lm e in
P a tm a
M a d ra s
F e ld re is
Ila. Tafelreis
Java
B a sse in
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