Dannhauer - 2013 - Deutscher Reishandel 1850 bis 1914 die zentrale R

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Auf den ersten Blick scheinen die Differenzen
der Kaufsummen etwas groß. Möglich ist, dass
die für Rangun ermittelten Einkaufspreise auf
Grund der Umrechnung über eine dritte Währung
etwas ungenau sind. Trotzdem ist es aber
realistisch, dass die Preisunterschiede so groß
waren. Einerseits sind wiederum die Frachtkosten
zu bedenken. Andererseits kommt hinzu,
dass bei Kaufverträgen, die vier Monate im Voraus
abgeschlossen wurden, der Händler in seiner
Kalkulation berechnen musste, dass einmal eine
Ladung Reis durch Schimmel oder Ungezieferbefall
verdirbt oder sogar durch einen Schiffsuntergang
komplett verloren geht. Des Weiteren
kann sich in diesem Zeitraum auch durch große
Trockenperioden, übermäßigen Monsunregen
und Überschwemmungen oder andere Naturkatastrophen
ein größerer Emteausfall in den Reis
erzeugenden Ländern ankündigen, was sofortige
Preissteigerungen zur Folge gehabt hätte. Das
vierte und wichtigste Argument, warum die Einkaufspreise
für Tafelreis in Deutschland dreibis
viermal so hoch waren wie die Einkaufspreise
für Rohreis in Rangun, ist die Reisverarbeitung.
Bis zu einem Viertel an Gewichtsverlust entstand
durch das Schälen, Mahlen und Polieren des
Reises. Für 100 Kilogramm Tafelreis wurden also
125 Kilogramm Rohreis benötigt. Zuletzt kostete
die Bearbeitung in Deutschland auch Geld.
Technische Anlagen mussten gekauft und gewartet
werden, Schiffer, Schauerleute, Mühlenarbeiter
und Verwaltungsangestellte mussten bezahlt
werden und Gesellschafter wie später auch
Aktionäre wollten Dividenden erhalten. Somit
scheint trotz der Unsicherheit, ob die für Rangun
ermittelten Einkaufspreise korrekt sind, das Verhältnis
der Preise für Rohreis in Birma und für
Tafelreis in Bremen durchaus stimmig.
Von den Großhandelspreisen wiederum unterscheiden
sich die Kleinhandelspreise deutlich.
Für Bremen liegen keine Kleinhandelspreise von
Reis vor. Von Berlin hingegen werden diese in
den Statistischen Jahrbüchern der Stadt Berlin
angegeben und sind für einzelne Jahre in der
nachfolgenden Tabelle zusammengefasst.^"
Tabelle II. 4.8, Kleinhandelspreise für Reis in
Berlin 1878-1907
Jahr
Preis je 1 kg in
Pfennigen
Preis je 100 kg
in Mark
1878 60 60
1880 60 60
1894 58 58
1898 58 58
1904 59 59
1907 59-68 59-68
Die Preise wurden über Stichproben in allen
zwölf Monaten des jeweiligen Jahres an den
Ständen Berliner Märkte gesammelt und beziehen
sich auf Java-Reis. Dieser war generell etwas
teurer als Reis aus Birma. Zudem wurde er vor
allem aus den Niederlanden nach Deutschland
eingeführt. Ob die genannten Preise sich auf in
den Niederlanden oder in Deutschland veredelten
Reis beziehen, ist nicht zu klären. Gravierende
Kostenvorteile oder Kostennachteile dürfte aber
kein Standort gehabt haben. Für Mitteldeutschland
hatte die niederländische Industrie durch
den Rhein Vorteile bei den Transportkosten, für
den Raum Berlin ist das jedoch nicht anzunehmen.
Die Preise im lOeinhandel lagen bei 58
bis 60 Pfennige für ein Kilo. Zur einfacheren
Vergleichbarkeit sind sie noch einmal in Mark
je 100 Kilogramm aufgeführt. Hier zeigt sich,
dass die Einzelhandelspreise immer etwas mehr
als doppelt so hoch waren wie die Großhandelspreise.
Selbst wenn man bedenkt, dass Java-Reis
etwas teurer war als Rangun-Reis, dürfte für den
Handel nach Abzug der Frachtkosten innerhalb
Deutschlands und der Arbeitskosten des Händlers
noch eine ordentliche Gewinnspanne übrig
geblieben sein. Bei der näheren Betrachtung der
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