Tema: ekologiskt och alternativproducerat ... - Livsmedel i fokus

TemA: eKoloGiSKT oCh AlTernATivProDuCerAT
Krav-märkt till fördel för djur
människor och natur
TEXT: CHRISTINE BLOMé FOTO: KRAV
Enligt en ny Sifoundersökning känner 98 procent av de svenska
konsumenterna till Krav. Det är också den miljömärkning som
konsumenterna är mest positiva till.
– Det är ett av flera starkt vägande skäl till att bli Kravproducent,
säger Lena Söderberg, VD i Krav.
Men viktigast av allt, menar hon, är att välja ekologiska livsmedel
framför konventionella – oavsett märkning.
Lena Söderberg har varit VD i Krav i
snart sju år. Under de åren har ökningstakten
för ekologiska produkter legat runt
10 - 20 procent årligen. Ändå är det en
försvinnande liten del av våra livsmedel
som är ekologiska. Även om Ica och Coop
rapporterar kraftiga försäljningsökningar för
ekoprodukter i år, handlar det om ökningar
från en ytterst blygsam nivå. Totalt sett är
de ekologiska livsmedlens andel av vår
totala livsmedelskonsumtion under fyra
procent.
Lena Söderberg, Kravs VD.
– Nöjda? Nej, det blir vi först när ekologiskt
är dominerande på marknaden, säger Lena
Söderberg. Men det kan ju gå snabbt. Vad vi
märker nu är att många aktörer söker sig till
oss och vill ha information och samarbete.
För inte så länge sedan var det tvärtom.
Jo, ekologiskt är hett. Men är det så bra
som vi föreställer oss? Smakar ekologisk
mat godare, är den mer hälsosam? Och är
ekologiskt bra för djuren?
– Det finns många belägg för att produktion,
som följer de regler som finns i
Krav-märkningen, är bättre än konventionell
produktion för såväl människor som djur
och natur, slår Lena Söderberg fast.
– Vad gäller djurhållningen har vi
säkert flera hundra regler och det finns
förstås några som ifrågasätts av en del.
Det måste vi kunna föra en diskussion om.
De regler som ställs för Krav-uppfödda
djur har arbetats fram gemensamt av allt
från forskare och lantbrukare till djurrättsorganisationer.
Utifrån det bestämmer
vi oss för vad vi tycker är den rimliga
avvägningen. Då kan vi ibland hamna
tvärtemot vad någon forskare tycker och
vi kan också hamna fel. Det visar sig när
forskningen tagit ännu ett steg framåt. Då
kan vi ändra reglerna. Vi har en öppen
regelutvecklingsprocess.
mer forskning behövs
– Men vi behöver mer forskning, både
om djurs naturliga beteenden och om hur
ekologisk produktion kan göras ännu bättre.
Vilka är de bästa sätten att odla och föda
upp ekologiskt? Hittills har forskningen
mest varit inriktad på att jämföra ekologiskt
och konventionellt.
Har då maten blivit bättre på de 22 år
som Krav har funnits? Där verkar Lena
Söderberg mer tveksam.
– Jag tror inte det, tyvärr, säger hon.
Användningen av tillsatser har ökat lavinartat
i takt med den intensifierade produktutvecklingen.
Däremot tycker jag mig se
en tendens till svängning, Allt fler funderar
över vad som finns i maten och kanske
väljer man då en ekologisk vara istället.
Konsumenternas förtroende för maten är
generellt låg. Det är besvärande för en
sektor som ligger så nära konsumentens
vardag. Då ger Krav-märkningen den
trygghet som ligger i att en tredje part har
varit där och kontrollerat.
inspiratör för eu
Ett av Kravs uppdrag är att i EU-sammanhang
visa på hur man kan gå vidare.
20 LIVSMEDEL I FOKUS 8/2007