Tema: ekologiskt och alternativproducerat ... - Livsmedel i fokus
Tema: ekologiskt och alternativproducerat ... - Livsmedel i fokus
Tema: ekologiskt och alternativproducerat ... - Livsmedel i fokus
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ny rengöringsteknik med ozongas kan spara mycket energi, t ex på mejerier.<br />
ozon gör livet<br />
tufft för bakterier<br />
TEXT: STAFFAN LJUNG FOTO: ARLA FOODS<br />
Uppe i ozonlagret gör den nytta för oss nere<br />
på jorden. Men ozongasen gör också livet<br />
tufft för många, däribland bakterier. Det förhållandet<br />
utnyttjas i ny rengöringsteknik som<br />
sparar både energi, tid <strong>och</strong> miljö.<br />
Ozon är en gas som består av tre syreatomer per molekyl. I atmosfären<br />
nybildas den i en ständigt pågående process <strong>och</strong> skyddar livet<br />
på jorden mot farlig UV-strålning<br />
Gasen gör även nytta nere på jorden. I ett projekt, finansierat av<br />
Energimyndigheten, studerar SIK, tillsammans med flera företag,<br />
möjligheterna att göra rent rörledningar <strong>och</strong> tankar i mejerier med<br />
bakteriedödande ozon.<br />
Annons<br />
Prevas<br />
Normalt desinficeras tankarnas ytor i en serie steg där sköljningar<br />
med vatten, varm lut, varm syra <strong>och</strong> hetvatten varvas. Det är en<br />
tidskrävande process som slukar rejält med energi. I andra länder<br />
använder man dessutom fler typer av kemikalier, vilket förstås ökar<br />
miljöbelastningen än mer.<br />
– Vi undersöker om det går att utesluta det sista rengöringssteget<br />
<strong>och</strong> ersätta hetvatten med ozon, berättar Ulla-Karin Barr på SIK.<br />
Två typer av bakterier<br />
Ozonet produceras i en speciell generator. Gasen blandas in i kallt<br />
vatten <strong>och</strong> tillförs tankarna via rörledningar. I försöken, som utförts i<br />
labb, pilotanläggning <strong>och</strong> liten industriell skala, har mikrobiologerna<br />
använt två vanliga typer av bakterier för att se vilken effekt ozonet<br />
har på dessa. De har laborerat med olika ozonhalter (1 - 5 ppm).<br />
Resultaten är lovande, enligt Ulla-Karin Barr.<br />
Ozonrengöringen sker i slutna processer, men det finns risk att<br />
ozon kan läcka ut till den omgivande luften <strong>och</strong> bli ett arbetsmiljöproblem.<br />
Gasen är aggressiv <strong>och</strong> retar människans andningsorgan<br />
även i låga halter. För arbetsplatser finns gränsvärden.<br />
– Det är av yttersta vikt att inte bortse från arbetsmiljöaspekterna<br />
vid införandet av ozon.<br />
Stora besparingsmöjligheter<br />
Det stora plustecknet är de rejäla energi- <strong>och</strong> tidsbesparingarna som<br />
tekniken öppnar för. Ulla-Karin Barr berättar att man i projektet<br />
kalkylerar med en besparing på ca tio procent av ett mejeris totala<br />
energiförbrukning. Räknar man om detta på den sammanlagda<br />
mjölkinvägningen i Sverige, rör det sig om ungefär 16 GWh i besparingspotential.<br />
Desinficeringstiden skulle dessutom kortas med<br />
en tredjedel.<br />
Projektet, som är avslutat, omfattade inga långtidsförsök i<br />
industriell mejeriproduktion, men Ulla-Karin Barr hoppas nu kunna<br />
göra långtidstester i industrin. Hon är bl a nyfiken på hur tekniken<br />
fungerar på fler typer av bakterier än de som hittills använts.<br />
– Vi vill också se om vissa material förstörs av ozonet. En annan<br />
sak vi vill studera är hur designen av tankar <strong>och</strong> rör påverkar.<br />
Går allt i lås kan det i framtiden bli möjligt att börja använda<br />
ozontekniken på fler områden, t ex för att sterilisera utrustning <strong>och</strong><br />
instrument.<br />
– Där finns stora energivinster att göra, säger Ulla-Karin Barr.<br />
LIVSMEDEL I FOKUS 8/2007 51
Change language