Tema: ekologiskt och alternativproducerat ... - Livsmedel i fokus
Tema: ekologiskt och alternativproducerat ... - Livsmedel i fokus
Tema: ekologiskt och alternativproducerat ... - Livsmedel i fokus
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Det mest exklusiva köttet bär varumärket<br />
Hälsingestintan. Det hanteras manuellt<br />
<strong>och</strong> styckas i butik. Lantköket används på<br />
kött som levereras packat till butikerna. På<br />
allt kött finns information om djuret <strong>och</strong><br />
uppfödaren.<br />
Står på djurens sida<br />
Britt-Marie Stegs står på djurens sida.<br />
– Jag är urstolt över våra bönder. I<br />
Sverige bryr vi oss mer om djuren än i<br />
många andra länder. Vi bör hela tiden kräva<br />
kortare djurtransporter än de tillåtna åtta<br />
timmarna. Därför behövs mindre slakterier i<br />
hela landet, men även storskalighet.<br />
Hälsinge Lantkök säljer en liten del<br />
<strong>ekologiskt</strong> kött, men tillgången är alldeles<br />
för liten <strong>och</strong> ojämn för att motsvara den<br />
stora efterfrågan.<br />
– Vi skulle gärna bli större på <strong>ekologiskt</strong>,<br />
men vår dikoproduktion ligger<br />
väldigt nära den ekologiska. Dessutom tror<br />
jag att det är bättre för miljön att äta svenskt<br />
kött från närområdet, än importerat ekokött.<br />
När det gäller köttproduktionens<br />
påverkan på klimatet, tycker Britt-Marie<br />
Stegs att man måste väga in mer än enbart<br />
utsläpp av växthusgaser.<br />
– Betande kor håller det svenska landskapet<br />
öppet. Vi skapar sysselsättning<br />
<strong>och</strong> utvecklar jordbruket. Det finns ett<br />
stort värde i att maten är producerad på<br />
hemmaplan.<br />
Hon menar att den nedåtgående spiralen<br />
i slutet av 1990-talet har vänt <strong>och</strong> att fler<br />
bönder nu vågar satsa på köttproduktion.<br />
– Vi har lyckats lyfta fram ett mervärde<br />
för svenskt kött <strong>och</strong> bönderna har sett att det<br />
går att få betalt för det.<br />
Britt-Marie Stegs ser positivt på framtiden<br />
för svenskt kvalitetskött <strong>och</strong> säger att<br />
inställningen från köttbranschen har vänt<br />
från motstånd, skeptisism <strong>och</strong> en nedlåtande<br />
attityd till ett riktigt varmt mottagande.<br />
Dagligvarupriset<br />
Hälsinge Lantköks väg har kantats av div<br />
kontroverser, från en varumärkesstrid med<br />
köttföretaget KLS, som vanns efter fyra år,<br />
till fejden med Scan nyligen.<br />
– Scan ville inte lämna några leveransgarantier,<br />
vilket är en självklarhet inom<br />
Annons<br />
Anticimex<br />
Annons<br />
efsis<br />
Jag är<br />
urstolt<br />
över våra<br />
bönder.<br />
andra branscher med så få leverantörer. Nu<br />
har vi enats <strong>och</strong> stridsyxan är nergrävd.<br />
Britt-Marie Stegs är inte rädd för att<br />
sticka ut hakan <strong>och</strong> tala om vad hon tycker.<br />
– Livet är för kort för att gå <strong>och</strong> trycka<br />
på saker.<br />
Hon tycker att kvinnor behöver<br />
stötta varandra mer i näringslivet <strong>och</strong> ser<br />
utmärkelsen Årets Affärskvinna som ett<br />
bra sätt att lyfta fram kvinnliga företagare<br />
på. Utmärkelserna har varit flera, både till<br />
henne själv <strong>och</strong> företaget, men Dagligvarupriset<br />
som bästa leverantör hösten 2006<br />
uppskattar hon extra mycket.<br />
LIVSMEDEL I FOKUS 8/2007 41
Change language