Proceedings Book / Bildiri KitabÄ± - Orman FakÃ¼ltesi - SÃ¼leyman ...

More documents

Recommendations

Info

2 nd International Non-Wood Products Symposium 8-10 September 2011 - Isparta/TURKEY kuşburnu (Rosa canina L.) ve kızılcık (Cornus mas L.) ekolojileri ile beraber açıklanmıştır. 3.1. Kuzugöbeği Mantarı (Morchella esculenta L.) Morchella cinsi mantarlar Ascomycetes sınıfının Pezizales takımının Morchellaceae familyasına dahil olan ve yurdumuzda "Kuzugöbeği" diye bilinen mantarlardır(Şekil 2). Özellikle ilkbahar aylarında çam ormanlarında ve iklim şartlarının uygun olduğu şartlarda ortaya çıkar. Genel olarak kireçli topraklarda bulunurlar(Delmas, 1974). 10 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda ortaya çıkmakta (Harvey vd., 1978), sıcaklığın 10-15 °C'nin üzerine çıkması durumunda spor çimlenmesi inhibe edilmektedir (Schmidt, 1983). M. esculanta'nm fruktifikasyonu için; toprak neminin % 20'nin üzerinde, sıcaklığın toprak yüzeyinde 10- 23 °C arasında ve toprağın 0-10 cm’lik derinliğinde ise 8,5-20 °C arasında olması gerekmektedir. Yanı sıra nisbi nem % 58-77 arasında, pH nötr veya alkali kullanılabilir azot açık bir şekilde yüksek bir seviyede olmalıdır. Kalsiyum, potasyum ve fosfor seviyelerinin fruktifikasyon sezonunu da senenin herhangi bir zamanından daha yüksek miktarda olmaktadır. Ayrıca yangın alanlarında bol miktarda Morchella cinsi mantarlarının ortaya çıkması, fruktifikasyon için gerekli olan pH, Ca, P ve K'un böyle alanlarda var olması ile açıklanmaktadır(Kaul vd., 1981). Şekil 2:Kuzugöbeği mantarı(Morchella esculenta L.) ve kurutuluşu Lezzeti açısından aranılan bir mantar grubu olduğu için halk tarafından çok fazla ilgi görmektedirler. Ancak bu ilgiyi arttıran bir diğer unsur da onların özellikle Avrupa ülkelerinden gittikçe artan bir oranda talep görmesi ve karşılığında toplayıcılara bir gelir kazandırmasıdır. Yenişarbademli yöresinde mart ayının sonuna doğru düşük yükseltili ve güneşli bakılarda görülmeye başlar daha sonra yörenin en fazla yükseltili yeri olan Dedegül dağının eteklerine ve daha az güneş alan bakılara doğru silsileli olarak bu olgunlaşma süreci devam eder ve haziran ayının ilk haftasından sonra çoğunlukla görülmemektedir. Genellikle orman, bahçe, çayır gibi alanlarda yetişirler. Kuzugöbeğinin yöredeki habitatı çoğunlukla karaçam, göknar, meşe, boylu ardıç, kavak ve meyve ağaçlarının yakınlarıdır. Toplama zamanı martın ortasında başlayıp haziranın ilk haftasına kadar sürmektedir. Besleyici özelliği fazla olan kuzugöbeği mantarı başta gıda ve ilaç sanayisi olmak üzere daha birçok kullanım alanlarına sahiptir. Saklama tipi taze ve kuru olarak 2 şekilde olmaktadır. Her 2 şekilde de gıda olarak tüketilmekte olup taze olan 137
2 nd International Non-Wood Products Symposium 8-10 September 2011 - Isparta/TURKEY mantarları genellikle ipe dizmek suretiyle kuruttuktan sonra bu kuru mantarlar birkaç yıl boyunca bozulmadan dayanabilirken taze olanlar ise yalnızca birkaç gün dayanabilmektedir. 3.2.Kuşburnu (Rosa canina L.) Rosa cinsinin doğal türlerinin en yaygın olarak tanınan türü olan kuşburnu, 3-4 m.’ ye kadar boylanabilen bir çalıdır. Dalları yay gibi esnek, sürgünler tüysüz ve dikenlidir. Diken 3-7 mm. ebatlarında hemen hemen eğri, basık ve geniş bir kaidesi vardır. Yapraklar almaçlı dizilmiş, tek tüysü, 5-7 yaprakçıktan oluşmuştur. Yaprakçıklar darca eliptik, bazen geniş yumurta biçiminde, küt ya da sivri uçlu, üst yüzü çıplak, alt yüzü ince tüylüdür. Çiçekler tek tek ya da 2-5 adedi bir arada bulunmaktadır. Meyve olgunlaşmadan önce dökülmektedir. Rengi sarımsı kırmızı ya da parlak kırmızı renklerde, tüysüz veya bazen seyrek tüylüdür. Aken sayısı 20-35 arasındadır (Şekil 3)(Ansin vd., 1994; Davis, 1965). Şekil 3:Kuşburnu(Rosa canina L.) çalısının meyvesi ve çiçeği Kuşburnu bitkisi deniz seviyesinden itibaren, 2500 metre yükseklikteki yerlere kadar çok geniş bir alanda yetişmektedir. Yenişarbademli’de hemen hemen her yerde gözlenebilmektedir. Yetişme ortamında anlaşılacağı gibi ekstrem iklim şartlarına karşı çok dayanıklı bir bitkidir. Soğuğa karşı oldukça dayanıklıdır donlardan etkilenmezler aynı zamanda kök sistemleri çok derine indiğinden kuraklığa karşı mukavimdirler. . Yükseklere çıkıldıkça çiçeklenme zamanı gecikmekte ve meyve kalitesi artmaktadır. En iyi gelişmeleri nehir kenarlarında olur. Kış soğuklanma ihtiyacı yüksek olduğundan dolayı Akdeniz ikliminin hakim olduğu kesimler de pek bulunmazlar. Özellikle vejetasyon döneminde ki optimal yağış meyve iriliğini arttırmaktadır. Açık arazide, güneşlenmenin yüksek ve bol olduğu yerlerde, güney marazlarda meyve rengi ve iriliği ile birlikte meyvede ki C vitamini içeriği de artmaktadır. Toprak konusunda seçici değildirler. Çok farklı yapılarda ki topraklarda yetişebilmektedirler. Kumlu topraklarda çok iyi gelişir. Besin maddelerince zengin, gevşek topraklarda en iyi gelişimi gösterirler. Dünyada yetiştiriciliği yapılan kültür ve yabani meyve türleri içinde C vitamini bakımından en zengin meyve türü kuşburnudur (Ağaoğlu vd., 1987). C vitamini içeriği ise, yükseltiye, türlere, olgunluk derecesine, hasat dönemine, bölgenin iklim ve toprak şartlarına ve ışıklanma bağlı olarak önemli bir değişim göstermektedir (Ercişli, 1996). Bitkinin kullanılan yerleri meyvesi ve taç yapraklarıdır. Meyveleri meyve olgunlaşma mevsiminde (Ağustos-Eylül), taç yaprakları çiçek açma mevsiminde (Mayıs-Temmuz) el ile toplanır. Toplanan meyveler gölgelik alanlarda karıştırılarak kurutulur. Kuruyan ürün rutubetsiz depolarda muhafaza edilir. Halk arasında reçel, marmelat, meyve suyu, çay gibi yiyecek ve içecek olarak kullanılırken sanayide ise çiçeklerinin taç yapraklarından boya ve tanen maddeleri elde edilerek, boya ve deri sanayinde sepi maddesi olarak kullanılmaktadır. Taç yapraklarının buruk bir tadı olup, genellikle parfümeri sanayisinin temel hammaddelerinden birisi olarak dikkati çekmektedir. Eczacılıkta ise bazı hapların dış şekerli kısımlarının içeriğinde kullanılmakta ve kısmen de kuvvetlendirici özelliği bulunmaktadır. Başta C vitamini olmak üzere, diğer birçok vitamin ve mineral maddeler bakımından önemli bir besin kaynağı teşkil eden, gıda, boya ve sepi maddesi olarak kullanılan kuşburnu, bu besin içeriği ve geniş kullanım alanları sayesinde, 138
Page 2 and 3:
2 nd International Non-Wood Product
Page 4 and 5:
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
II. session Room: Sedir Chair: Asso
Page 10 and 11:
IV. session Room: Sedir Chair: Asso
Page 12 and 13:
Final Session Final Session Room: M
Page 14 and 15:
Comparison of Pinus sylvestris, Pin
Page 16 and 17:
2 nd International Non-Wood Forest
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103: 2 nd International Non-Wood Product
Page 106 and 107: 2 nd International Non-Wood Forest
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206 and 207:
Page 208 and 209:
Page 210 and 211:
Page 212 and 213:
Page 214 and 215:
Page 216 and 217:
Page 218 and 219:
Page 220 and 221:
Page 222 and 223:
Page 224 and 225:
Page 226 and 227:
Page 228 and 229:
Page 230 and 231:
Page 232 and 233:
Page 234 and 235:
Page 236 and 237:
Page 238 and 239:
Page 240 and 241:
Page 242 and 243:
Page 244 and 245:
Page 246 and 247:
Page 248 and 249:
Page 250 and 251:
Page 252 and 253:
Page 254 and 255:
Page 256 and 257:
Page 258 and 259:
Page 260 and 261:
Page 262 and 263:
Page 264 and 265:
Page 266 and 267:
Page 268 and 269:
Page 270 and 271:
Page 272 and 273:
Page 274 and 275:
Page 276 and 277:
Page 278 and 279:
Page 280 and 281:
Page 282 and 283:
Page 284 and 285:
Page 286 and 287:
Page 288 and 289:
Page 290 and 291:
Page 292 and 293:
Page 294 and 295:
Page 296 and 297:
Page 298 and 299:
Page 300 and 301:
Page 302 and 303:
Page 304 and 305:
Page 306 and 307:
Page 308 and 309:
Page 310 and 311:
Page 312 and 313:
Page 314 and 315:
Page 316 and 317:
Page 318 and 319:
Page 320 and 321:
Page 322 and 323:
Page 324 and 325:
Page 326 and 327:
Page 328 and 329:
Page 330 and 331:
Page 332 and 333:
Page 334 and 335:
Page 336 and 337:
Page 338 and 339:
Page 340 and 341:
Page 342 and 343:
Page 344 and 345:
Page 346 and 347:
Page 348 and 349:
Page 350 and 351:
Page 352 and 353:
Page 354 and 355:
Page 356 and 357:
Page 358 and 359:
Page 360 and 361:
show all

Proceedings Book / Bildiri KitabÄ± - Orman FakÃ¼ltesi - SÃ¼leyman ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?