home bread - bineo
home bread - bineo
home bread - bineo
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
DE RECEPTEN<br />
Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht.<br />
Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichtstabel<br />
van de bereidingstijden (pagina 112-113) bekijken en nagaan hoe de verschillende<br />
cycli verlopen.<br />
th = theelepel - el = eetlepel<br />
PROG. 1 -BASISBROOD<br />
PROG. 2 -SNEL BASISBROOD<br />
BASISBROOD 500 g 750 g 1000 g<br />
1.Water 190 ml 250 ml 330 ml<br />
2.Olie 1 el 11/2 el 2 el<br />
3.Zout 1 th 1 th 11/2 th<br />
4.Suiker 2 th 3 th 1 el<br />
5.Melkpoeder 1 el 11/2 el 2 el<br />
6.Meel T55 345 g 455 g 605 g<br />
7.Gist 1 th 1 th 11/2 th<br />
PROG. 4 -VOLKORENBROOD<br />
PROG. 5 -SNEL VOLKORENBROOD<br />
VOLKORENBROOD 500 g 750 g 1000 g<br />
1.Water 205 ml 270 ml 355 ml<br />
2.Olie 11/2 el 2 el 3 el<br />
3.Zout 1 th 11/2 th 2 th<br />
4.Suiker 11/2 th 2 th 3 th<br />
5.Meel T55 130 g 180 g 240 g<br />
6.Volkorenmeel<br />
T150 200 g 270 g 360 g<br />
7.Gist 1 th 1 th 11/2 th<br />
PROG. 8 -SNEL ZOET BROOD<br />
SNEL ZOET BROOD 500 g 750 g 1000 g<br />
1.Water (lauw, 35°C) 210 ml 285 ml 360 ml<br />
2.Olie 3 th 1 el 11/2 el<br />
3.Zout 1/2 th 1 th 11/2 th<br />
4.Suiker 2 th 3 th 1 el<br />
5.Melkpoeder 11/2 el 2 el 21/2 el<br />
5.Meel T55 325 g 445 g 565 g<br />
7.Gist 11/2 th 21/2 th 3 th<br />
25<br />
PROG. 3 -FRANS BROOD<br />
FRANS BROOD 500 g 750 g 1000 g<br />
1.Water 200 ml 275 ml 365 ml<br />
2.Zout 1 th 11/2 th 2 th<br />
3.Meel T55 350 g 465 g 620 g<br />
4.Gist 1 th 1 th 11/2 th<br />
PROG. 6 -ZOET BROOD<br />
PROG. 7 -SNEL ZOET BROOD<br />
BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g<br />
1.Eieren geklopt* 100 g 100 g 150 g<br />
2.Boter, gesmolten 115 g 145 g 195 g<br />
3.Zout 1 th 1 th 11/2 th<br />
4.Suiker 21/2 el 3 el 4 el<br />
5.Melk 55 ml 60 ml 80 ml<br />
5.Meel T55 280 g 365 g 485 g<br />
7.Gist 11/2 th 2 th 3 th<br />
Naar keuze : 1 th oranjebloesem water.<br />
* 1 middelgroot ei = 50 g<br />
PROG. 9 - BROOD ZONDER GLUTEN<br />
1000 g<br />
Gebruik alleen kant-en-klare mix.<br />
Maak niet meer dan 1000 g deeg.
Change language