home bread - bineo

RECEPT
För alla recepten gäller det att lägga i ingredienserna i rätt ordning. Beroende på vilket recept
du valt och motsvarande program, så kan du se översiktstabellen för bakningsprocessen
(sidan 112-113)hur brödet kommer att bakas.
tsk = tesked - msk = matsked
PROG. 1 - BASRECEPT
PROG. 2 - SNABBT BRÖD
BASRECEPT 500 g 750 g 1000 g
1.Vatten 190 ml 250 ml 330 ml
2.Solrosolja 1 msk 11/2 msk 2 msk
3.Salt 1 tsk 1 tsk 11/2 tsk
4.Socker 2 tsk 3 tsk 1 msk
5.Torrmjölkspulver 1 msk 11/2 msk 2 msk
6.Vetemjöl 345 g 455 g 605 g
7.Torrjäst 1 tsk 1 tsk 11/2 tsk
PROG. 4 - FULLKORNSBRÖD
PROG. 5 - SNABBT FULLKORNSBRÖD
FULLKORNSBRÖD 500 g 750 g 1000 g
1.Vatten 205 ml 270 ml 355 ml
2.Solrosolja 11/2 msk 2 msk 3 msk
3.Salt 1 tsk 11/2 tsk 2 tsk
4.Socker 11/2 tsk 2 tsk 3 tsk
5.Vetemjöl 130 g 180 g 240 g
6.Fullkornsmjöl 200 g 270 g 360 g
7.Torrjäst 1 tsk 1 tsk 11/2 tsk
PROG. 8 - SUPER SNABBT BRÖD
SUPER SNABBT BRÖD
500 g 750 g 1000 g
1.Vatten, ljummet
(35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2.Solrosolja 3 tsk 1 msk 11/2 msk
3.Salt 1/2 tsk 1 tsk 11/2 tsk
4.Socker 2 tsk 3 tsk 1 msk
5.Torrmjölkspulver 11/2 msk 2 msk 21/2 msk
5.Vetemjöl 325 g 445 g 565 g
7.Torrjäst 11/2 tsk 21/2 tsk 3 tsk
85
PROG. 3 - FRANSKBRÖD
FRANSKBRÖD 500 g 750 g 1000 g
1.Vatten 200 ml 275 ml 365 ml
2.Salt 1 tsk 11/2 tsk 2 tsk
3.Vetemjöl 350 g 465 g 620 g
4.Torrjäst 1 tsk 1 tsk 11/2 tsk
PROG. 6 - SÖTT BRÖD
PROG. 7 - SNABBT SÖTT BRÖD
BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g
1.Ägg, uppvispade* 100 g 100 g 150 g
2.Mjukt smör 115 g 145 g 195 g
3.Salt 1 tsk 1 tsk 11/2 tsk
4.Socker 21/2 msk 3 msk 4 msk
5.Mjölk 55 ml 60 ml 80 ml
5.Vetemjöl 280 g 365 g 485 g
7.Torrjäst 11/2 tsk 2 tsk 3 tsk
Efter smak: 1 tsk apelsinblomsvatten.
* 1 medium ägg = 50 g
PROG. 9 - GLUTENFRITT BRÖD
Använd endast färdigblandad mjölmix.
Överskrid inte mängden 1000g deg
1000 g