home bread - bineo

OPPSKRIFTER
Følg rekkefølgen for angitte ingredienser i hver av oppskriftene. Alt etter oppskriften du
velger og tilsvarende program, kan du se på oppsummeringsskjemaet for tilberedelsestidene
(side 112-113) og følge inndelingen i forskjellige sykluser.
ts = teskje - ss = spiseskje
PROG. 1 - STANDARDBRØD
PROG. 2 - HURTIGBRØD
STANDARDBRØD 500 g 750 g 1000 g
1.Vann 190 ml 250 ml 330 ml
2.Solsikkeolje 1 ss 11/2 ss 2 ss
3.Salt 1 ts 1 ts 11/2 ts
4.Sukker 2 ts 3 ts 1 ss
5.Pulvermelk 1 ss 11/2 ss 2 ss
6.Mel T55 345 g 455 g 605 g
7.Tørrgjær 1 ts 1 ts 11/2 ts
PROG. 4 - GROVT BRØD
PROG. 5 - GROVT HURTIGBRØD
GROVT BRØD 500 g 750 g 1000 g
1.Vann 205 ml 270 ml 355 ml
2.Solsikkeolje 11/2 ss 2 ss 3 ss
3.Salt 1 ts 11/2 ts 2 ts
4.Sukker 11/2 ts 2 ts 3 ts
5.Mel T55 130 g 180 g 240 g
6.Grovt mel T150 200 g 270 g 360 g
7.Tørrgjær 1 ts 1 ts 11/2 ts
PROG. 8 - SUPERHURTIG BRØD
SUPERHURTIG BRØD 500 g 750 g 1000 g
1.Vann
(lunkent, 35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2.Solsikkeolje 3 ts 1 ss 11/2 ss
3.Salt 1/2 ts 1 ts 11/2 ts
4.Sukker 2 ts 3 ts 1 ss
5.Pulvermelk 11/2 ss 2 ss 21/2 ss
5.Mel T55 325 g 445 g 565 g
7.Tørrgjær 11/2 ts 21/2 ts 3 ts
73
PROG. 3 - PARISERLOFF
PARISERLOFF 500 g 750 g 1000 g
1.Vann 200 ml 275 ml 365 ml
2.Salt 1 ts 11/2 ts 2 ts
3.Mel T55 350 g 465 g 620 g
4.Tørrgjær 1 ts 1 ts 11/2 ts
PROG. 6 - SØTT BRØD
PROG. 7 - SØTT HURTIGBRØD
KUVERTBRØD 500 g 750 g 1000 g
1.Pisket egg* 100 g 100 g 150 g
2.Myknet smør 115 g 145 g 195 g
3.Salt 1 ts 1 ts 11/2 ts
4.Sukker 21/2 ss 3 ss 4 ss
5.Melk 55 ml 60 ml 80 ml
5.Mel T55 280 g 365 g 485 g
7.Tørrgjær 11/2 ts 2 ts 3 ts
Valgfritt: 1 teskje appelsinessens.
* 1 middels egg = 50 g
PROG. 9 - GLUTENFRITT BRØD
Bruk kun ferdige brødblandinger.
Ikke overstig 1000 g med deig.
1000 g