Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Grønttorvet<br />
Fra midt i halvfjerdserne og seks år frem drev Margit forretning<br />
i Knabrostræde midt i København, men dengang havde<br />
hun ikke selv have. Derfor tog hun ofte ud på engen, grøftekanten<br />
eller i skoven for at finde materialer som supplement til<br />
binderiet. På den tid var det også en særlig oplevelse at handle<br />
på Grønttorvet i København. Og det gjaldt om at komme tidligt,<br />
hvis man ville have del i skattene. Dem fandt man hos de<br />
små stadeholdere, der enten selv dyrkede planterne eller samlede<br />
dem i naturen. De vidste, hvor man kunne finde de første<br />
anemoner, de fineste mospuder eller de smukkeste kogler. Og<br />
de afslørede aldrig findestederne for nogen.<br />
I dag er det slet ikke den samme oplevelse at komme på<br />
‘torvet’. De små gartnerier er forsvundet i takt med, at ejerne<br />
enten ikke lever mere eller har drejet nøglen om. Det var en<br />
livsform at drive et gartneri, som man gjorde det førhen, og<br />
det vil ingen kunne leve af i dag.<br />
Jeg ville rigtig gerne have oplevet fordums stemning og kan<br />
levende forestille mig, hvordan det har været. Men jeg kan nu<br />
også godt lide at komme på Grønttorvet i dag og kører som regel<br />
derud, når jeg er i København. Især om foråret er oplevelsen<br />
særlig intens. Og duften! Ja, den er nærmest berusende.<br />
Det er da også på dette tidspunkt, at man virkelig fornemmer<br />
årstiden på Grønttorvet. I marts bugner det med de skønneste<br />
afskæringsblomster og forårsvækster i potter.<br />
Det er også dejligt at komme på Grønttorvet på andre tider af<br />
året, men her slår det én, at mange blomster er uden sæson. Et<br />
rigtig godt eksempel er pæoner. De kan købes året rundt. Man<br />
kan godt undre sig over, hvor de kommer fra om vinteren, så<br />
det researchede jeg lidt i, da jeg skrev min forrige bog, Bonderoser<br />
og pæoner.<br />
Om vinteren kommer pæonerne fra New Zealand, som jo<br />
har sommer, mens det er koldt hos os. I det tidlige forår er det<br />
sydfranske gartnere, der er leverandører, og senere hollandske.<br />
Før i tiden blev der også avlet pæoner til afskæring i Danmark.<br />
Men det er for længst slut. Det gælder tillige for tulipaner.<br />
Hvor er det trist.<br />
En lille betragtning i den anledning: De senere år er vi blevet<br />
meget mere opmærksomme på at spise efter årstiderne.<br />
Dels er det det sundeste og giver mest velsmag, og dels sikrer<br />
det en større bæredygtighed. Det samme gør sig gældende for<br />
blomster. Hvorfor købe pæoner i oktober, når vi for eksempel<br />
kan få de smukkeste og efterårsduftende asters?<br />
Forrige side: Kvæsurt, rose ‘Honorine de Brabrand’, stenbrækblomst<br />
og perlehyacint, rose ‘Rhapsody in Blue’, opiumvalmue, fingerbøl og<br />
rose ‘Félicité et Perpétue’.<br />
207