Hemmelige haver

haveklub

Grønttorvet

Fra midt i halvfjerdserne og seks år frem drev Margit forretning

i Knabrostræde midt i København, men dengang havde

hun ikke selv have. Derfor tog hun ofte ud på engen, grøftekanten

eller i skoven for at finde materialer som supplement til

binderiet. På den tid var det også en særlig oplevelse at handle

på Grønttorvet i København. Og det gjaldt om at komme tidligt,

hvis man ville have del i skattene. Dem fandt man hos de

små stadeholdere, der enten selv dyrkede planterne eller samlede

dem i naturen. De vidste, hvor man kunne finde de første

anemoner, de fineste mospuder eller de smukkeste kogler. Og

de afslørede aldrig findestederne for nogen.

I dag er det slet ikke den samme oplevelse at komme på

‘torvet’. De små gartnerier er forsvundet i takt med, at ejerne

enten ikke lever mere eller har drejet nøglen om. Det var en

livsform at drive et gartneri, som man gjorde det førhen, og

det vil ingen kunne leve af i dag.

Jeg ville rigtig gerne have oplevet fordums stemning og kan

levende forestille mig, hvordan det har været. Men jeg kan nu

også godt lide at komme på Grønttorvet i dag og kører som regel

derud, når jeg er i København. Især om foråret er oplevelsen

særlig intens. Og duften! Ja, den er nærmest berusende.

Det er da også på dette tidspunkt, at man virkelig fornemmer

årstiden på Grønttorvet. I marts bugner det med de skønneste

afskæringsblomster og forårsvækster i potter.

Det er også dejligt at komme på Grønttorvet på andre tider af

året, men her slår det én, at mange blomster er uden sæson. Et

rigtig godt eksempel er pæoner. De kan købes året rundt. Man

kan godt undre sig over, hvor de kommer fra om vinteren, så

det researchede jeg lidt i, da jeg skrev min forrige bog, Bonderoser

og pæoner.

Om vinteren kommer pæonerne fra New Zealand, som jo

har sommer, mens det er koldt hos os. I det tidlige forår er det

sydfranske gartnere, der er leverandører, og senere hollandske.

Før i tiden blev der også avlet pæoner til afskæring i Danmark.

Men det er for længst slut. Det gælder tillige for tulipaner.

Hvor er det trist.

En lille betragtning i den anledning: De senere år er vi blevet

meget mere opmærksomme på at spise efter årstiderne.

Dels er det det sundeste og giver mest velsmag, og dels sikrer

det en større bæredygtighed. Det samme gør sig gældende for

blomster. Hvorfor købe pæoner i oktober, når vi for eksempel

kan få de smukkeste og efterårsduftende asters?

Forrige side: Kvæsurt, rose ‘Honorine de Brabrand’, stenbrækblomst

og perlehyacint, rose ‘Rhapsody in Blue’, opiumvalmue, fingerbøl og

rose ‘Félicité et Perpétue’.

207

More magazines by this user