Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

che quant à lui un degré moyen de 74.7°Oe
pour 883 gr/m2 de rendement.
Berne:
15’000 hl au bord du Lac de Bienne
Dans les vignobles du canton de Berne on a encavé
une récolte totale de 2,1 millions de kg de
raisins d’une très bonne qualité. Plus de 93%
des vendanges bernoises, 1,86 millions de kg –
dont (encore) 800’000 kg de Chasselas – proviennent
des vignes du Lac de Bienne et
145’000 kg des vignes du Lac de Thoune.
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Suisse orientale:
une récolte généreuse avec
quelques exceptions
Dans la plupart des régions de la Suisse alémanique
on bénéficié de conditions météorologiques
favorablesa et encavé des vendanges non
seulement qualitativement généreuses mais en
général au-dessus de la moyenne décennale.
Les vignerons zurichois et lucernois ont récolté
même des volumes records. – Ce sont les rendements
quantitativement modestes encavés-
Dossier
des cantons de Schaffhouse et Schwyz qui contrastent
avec la situation généralement très positive.
Les vendanges dans le vignoble suisse le
plus septentrional sont réduites par trois chutes
de grêle particulièrement fortes dans le Klettgau.
L’automne superbe a «corrigé» pour le
moins le résultat qualitativement. On a finalement
encavé des raisins d’une maturité extraordinaire:
le pinot noir, le cépage principal, avec
une moyenne de 99.9°Oe, le Riesling-Silvaner
avec 82.5°Oe! Le volume total de 26’211 hl est
plus faible de 14% que ce de la récolte 2010.
Dans le canton de Schwyz, le développement
idéal de la vigne jusqu’au début du mois
de juillet a nourri l’optimisme. La chute de grêle
du 7 juillet dans le district de Höfe a réduit à
néant les promesses. C’est au bord gauche du
Lac de Zurich où presque toutes les vignes
schwyzoises ont été totalement détruites. Dans
les autres districts on a encavé des vendanges
qualitativement ainsi que quantitativement
réjouissant.
Bien de raisons d’être contents avaient les
vignerons dans les cantons de Thurgovie, de
Saint-Gall et des Grisons. Au bord du Lac de
Constance on a encavé qualitativement ainsi
que quantitativement une des les meilleures récoltes
des dernières années.
Dans les vignobles le long du Rhin entre Reichenau
et le Lac de Constance, on a encavé des
qualités ainsi que des volumes au dessus de la
moyenne décennale (bien haute). Dans le canton
de Saint-Gall, le pinot noir a atteint une moyenne
de 98°Oe, dans les Grisons même 99°Oe.
Tessin:
Qualité et quantité au dessus
de la moyenne
Dans les vignes de la Suisse italienne les 3’300
vigneronnes et vignerons ont vendangé un Merlot
d’une qualité exceptionnelle. Du fait que la
teneur en sucre mesurée dans le moût de raisin
est proche de celle de l’année passée exceptionnelle,
le potentiel du millésime est jugé
très positif.
Concernant le volume de la récolte 2011 on
remarque des différences régionales intéressantes.
C’est dans le Mendrisiotto, le Luganese
et la Vallée de Blenio qu’on a encavé des rendements
au dessous de la moyenne, tandis que
dans le Locarnese, la région de Riviéra et dans
la Leventina les récoltes étaient quantitativement
au dessus de la moyenne.
Vendanges superbes dans le canton des Grisons.
(photo: Hans Jüstrich)
Ami du Vin 4/11