Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV
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nige Jahre in der Flasche entwickeln.<br />
Die aktuell sehr populäre<br />
Sorte Sauvignon Blanc ist Basis<br />
der Weine von Sancerre, Pouilly-<br />
Fumé und Menetou-Salon. Einige<br />
Hersteller experimientieren mit einem<br />
Ausbau dieser Weine im kleinen<br />
Holzfass, um ihnen etwas von<br />
ihrer agressiven Säure zu nehmen<br />
und die Weine runder und voller<br />
zu gestalten. – Die jung zu trinkendenden<br />
Muscadet-Weine werden<br />
aus der Rebsorte Melon de<br />
Bourgogne gekeltert und passen<br />
hervorragend zu Gerichten mit<br />
Fisch und Meeresfrüchten.<br />
Cabernet Franc, Gamay,<br />
Pinot Noir ud Malbec<br />
Die roten Weine von Saumur, Chinon<br />
und Bourgeuil beziehen ihren<br />
fruchtig samtigen Charakter von<br />
der Rebsorte Cabernet Franc. Weitere<br />
häufig angebaute rote Rebsorten<br />
sind Gamay, Pinot Noir und<br />
Malbec, auch «Côt» genannt.<br />
Heute gilt Saumur als das wohl<br />
wichtigste Weinzentrum <strong>des</strong> Loiretals.<br />
Der Boden rund um Saumur ist<br />
grösstenteils sehr kalkhaltig. Man<br />
findet dort Rotweine und Roséwein<br />
(Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon),<br />
trockene Weissweine und<br />
Schaumweine (Chenin Blanc). – Die<br />
Appellation Saumur-Champigny befindet<br />
sich unter den besten Rotweinen<br />
<strong>des</strong> Loire Tals. Die Schaumweine<br />
lieben den kalkhaltigen<br />
Boden. Roséweine aus Saumur haben<br />
die Appellation Anjou Rosé.<br />
Das «Wine and Dine»<br />
Das von Robert Speth komponierte<br />
«Wine and Dine» begann mit einem<br />
Austern-Schmaus an der Apéro-<br />
Bar, begleitet von einem Muscadet<br />
2009. Das Menu bestand aus den<br />
délices de la mer et de la terre d.h.<br />
le marbre de foie gras et fruit séché<br />
sowie langoustine avec chutney et<br />
mangue. Dazu zwei mineralische<br />
Weissweine aus Saumur, Jahrgänge<br />
2008 und 2009. Anschlies-<br />
Ami <strong>du</strong> Vin 4/11<br />
send kam la poularde géline de<br />
Touraine avec champignons de<br />
bois. Der passende Wein dazu, ein<br />
roter Saumur, Jahrgang 2007. Zum<br />
Hauptgang <strong>du</strong>rften wir phantastisches<br />
Wild verkosten, la selle de<br />
chevreuil aux lentilles vertes avec<br />
airelles (Preiselbeeren) sauvages<br />
mit einem weiteren roten Saumur<br />
Jahrgang 2009. Das Dessert bestand<br />
aus beignets à la rose aux<br />
myrtilles, prunes et glace. Der pas-<br />
Die Region Abruzzen liegt zwischen<br />
dem Mittelteil <strong>des</strong> Zentralappenins<br />
und der Adria und ist<br />
zum Teil <strong>du</strong>rch hohe Berge wie den<br />
Gran Sasso, den höchsten Appenningipfel,<br />
gekennzeichnet. Abgesehen<br />
von einigen Gegenden in den<br />
La vie de l’<strong>ANAV</strong><br />
sende Wein dazu war ein weiterer<br />
Saumur Rouge, gekeltert aus Cabernet<br />
Franc.<br />
Die Speisenfolge war wie immer<br />
perfekt, die Qualität auf allerhöchstem<br />
Niveau. Einfach, schlicht,<br />
edel und einzigartig zugleich!<br />
Robert Speth, Yvan Letzter und dem<br />
ganzen Chesery-Team sei für all<br />
das Grossartige, was sie an diesem<br />
Abend geboten haben, herzlich gedankt.<br />
Degustation im Hotel Spitzhorn, Saanen<br />
«Weine und Gerichte<br />
aus der Region Abruzzen»<br />
Am Samstag, dem 3. Dezember 2011, stellte im Restaurant Spitzhorn, Saanen<br />
Cristiana Tiberio, Winzerin aus Cugnoli, zusammen mit Martin Riedi von<br />
der Vinoteca Martino den Weinfreunden Gstaad-Saanenland Weine und Speisen<br />
einer italienischen Region vor, die für die meisten noch weitgehend fremd<br />
war, die Abruzzen. Das Gebiet am Übergang von Mittel- nach Süditalien, am<br />
Osthang <strong>des</strong> Appennins, ist in der Schweiz vor allem <strong>du</strong>rch qualitativ nicht<br />
immer überzeugende Vertreter <strong>des</strong> Montepulciano d’Abruzzo bekannt. Dass<br />
hier hervorragende Weine zu wachsen und die Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten<br />
fast grenzenlos ist, wurde an diesem Abend überzeugend aufgezeigt.<br />
– Hans Liechti berichtet:<br />
Apéro im «Spitzhorn»<br />
unteren Abruzzen vereint die Region<br />
die Vorteile ausreichender<br />
Niederschläge und hoher Sonnenscheindauer<br />
mit einem starken und<br />
milden Klima. Die bedeutenden<br />
Bergmassive bewirken ausreichende<br />
Luftströmungen und be-<br />
schränken die Temperaturschwankungen.<br />
Getreide und Kartoffeln<br />
gehören zu den wichtigsten Agrarpro<strong>du</strong>kten<br />
der Abruzzen – neben<br />
dem Wein natürlich. Olivenhaine<br />
erstrecken sich auf einem breiten<br />
Streifen entlang der Adriaküste.<br />
34’000 ha Rebland<br />
Der wichtigste Wein der Region,<br />
der Montepulciano d’Abruzzo, erfreut<br />
sich in Europa, sprich<br />
Deutschland, aber auch in der<br />
Schweiz zunehmender, grosser<br />
Beliebtheit als vollmundiger und<br />
gleichzeitig samtiger Rotwein. Die<br />
gesamte Anbaufläche erstreckt<br />
sich über 34’000 ha, die Gesamtpro<strong>du</strong>ktion<br />
beträgt 4,15 Millionen<br />
hl, davon 700’000 hl DOC.<br />
Die Ursprungsbezeichnungen<br />
der Region Abruzzen sind Controguerra,<br />
Montepulciano d’Abruzzo<br />
und Trebbiano d’Abruzzo. Die Gegend<br />
hat vier Pro<strong>vin</strong>zen, nämlich<br />
Die degustierten<br />
Weine<br />
Alle Weine prodotti ed imbottigliati<br />
all’origine von Agricola<br />
Tiberio, Cugnoli, Pescara:<br />
– Trebbiano d’Abruzzo 2010,<br />
sanfter, neutraler Weisswein<br />
mit guter Säure, trocken<br />
– Pecorino 2010 (keine Käsesorte!),<br />
ein verführerischer,<br />
trockener Weisswein<br />
– Cerasuolo 2010, die Rosato<br />
Version von Montepulciano<br />
d’Abruzzo, pikant, schmackhaft<br />
– Althea Bianco 2009, Weisswein,<br />
50% Chardonnay/Sauvignon,<br />
ausdrucksvoll, aromatisch<br />
– Montepulciano d’Abruzzo<br />
2009, tiefes Rot, geschmacksintensiv,<br />
hohe Qualität<br />
– Althea Rosso, 2006/2007, Casauria<br />
DOC, Spitzenwein, angenehm,<br />
intensiv, frisch, perfekte<br />
Säure, ausgewogen<br />
– Vino cotto dolce, gekochter<br />
Wein, süss, aus lokalen Rebsorten,<br />
passend zu Cantucci.<br />
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