Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

und rote Weine sowie Roséweine vorwiegend
aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Mavroudi,
Xinomavro, Roditis, Ugni Blanc, Malvazia
und Malagouzia. Ein eigenes Restaurant mit Degustationsraum
hat er sich bereits geleistet, auch
Pferdereitkurse bietet er an. Jetzt plant er ein Hotel
für seine Hauptkundschaft - im Grossraum
Thessaloniki wohnende Besucher, die im Gebiet
von Ossa gerne ihre Freizeit verbringen.
60
Neubeginn auf 50 Hektar
Weinbaufläche
Mit über 50 Hektaren eigenen Rebbergen zählt
das Weingut «Ktima Gerovassiliou» in der Ortschaft
Epanomi zu den grösseren Betrieben der
nordgriechischen Weinbauregion. Sein Besitzer,
Evangelos Gerovassiliou, erwarb zuvor im Weingut
Porto Carras als Önologe sein Rüstzeug. Er
hat an Investitionen nicht gespart, um die blitzsauberen
Produktionsstätten, darunter auch den
mit Eichenfässern ausgestattete Weinkeller, auf
den neuesten Stand zu bringen. – Gleichzeitig hat
er ein eigenes Winzermuseum mit einem bunten
Sammelsurium an Werkzeugen und Gefässen aus
verschiedenen Jahrhunderten zusammengestellt.
Dank Gerovassilious Sammlertrieb kann man dort
die weltweit wohl umfangreichste Kollektion an
Korkenziehern bewundern. Von seinem Verkostungsraum
aus bieten sich je nach Wetterlage
Rundblicke auf den thermaischen Golf und bis zu
den schneegekrönten Bergspitzen des Olymp.
Panorama
Verstärkt ins Ausland exportieren
Neue Produktionsstätten und eine verbesserte
Technik hat sich auch die Winzerin Claudia Papyianni
in Arnea Chalkidiki zugelegt. Sie studierte
zuvor in den USA und erwarb 2005 ein
MBA-Diplom. Ihre Vorliebe für gediegene Weine
hat ihr, wie sie stolz bekennt, der Vater vererbt.
Heute verfügt sie über 20 Hektaren Rebland,
die mit den Sorten Assyrtiko, Xinomavro,
Syrah und Merlot bestockt sind. Dazu hat sie
früher mit Getreide bepflanzte Kulturflächen
hinzu erworben. «Nicht wenige Winzer haben
massiv investiert, sie sitzen jetzt auf Krediten,
sie müssen also beinahe bedingungslos den
Umsatz auf dem Binnenmarkt steigern», berichtet
sie. Claudia Papyianni hat sich indessen unverzüglich
auf den Export konzentzriert. Rund 30
Prozent der Jahresproduktion, erzeugt nach den
Kriterien des biologischen Anbaus, gehen nach
Deutschland, die Beneluxstaaten, in die USA
und auch bereits nach China.
Griechenlands
grösstes Versuchsweingut
Als einer der grössten Meereskurorte des griechischen
Nordens beherbergt Sithonia das
Weingut «Ktima Porto Carras». Gegründet
wurde es 1965 von Yiannis Carras. Dem weitblickenden
Unternehmer gelang es einige Jahre
Abt Epiphanios, Herr über das Athos-Kloster
Mylopotamos, verfügt über fünf Hektaren Anbaufläche.
Es ist das einzige Kloster, das Weine auch
ausserhalb der Halbinsel zum Kauf anbietet.
darauf, den bekannten französischen Önologen
Emile Peynaud für sein Projekt zu gewinnen.
Unter seiner Leitung entstand an den sonnigen
Hängen des Meliton der mit 400 Hektaren landesweit
nach wie vor umfassendste experimentelle
Weinberg. Von insgesamt 1700 Hektaren
landwirtschaftlicher Nutzfläche dienen 800
Hektaren dem Anbau von Weintrauben und Olivenbäumen.
«Bei uns wurde erstmals erfolgreich
Cabernet Sauvignon angebaut», bekräftigt
Chefönologe Leon Zikas. Neben 11 einheimischen
werden auf dem Gut heute 14 ausländische
Sorten kultiviert. Weil die Griechen den
Wein von Porto Carras selbst gerne trinken,
bleibt nur ein sehr kleiner Teil der Produktion
für den Export übrig, wie Leon Zikas erklärt.
Klosterweine vom Berg Athos
Gleichfalls zu den Traditionshäusern zählt das
1890 gegründete Weingut Tsantali, dessen
Hauptsitz 35 Kilometer von Thessaloniki entfernt,
am Rand der Ortschaft Agios Pavlos liegt.
Gegenwärtig verfügt das Unternehmen über
eine Gesamtanbaufläche von 350 Hektaren. Mit
etwa 1000 Winzern hat das Unternehmen Erntelieferverträge
ausgehandelt. – Gut zehn Mil-
Blick auf den Heiligen Berg Athos. Auf der
gleichnamigen Halbinsel produzieren die einzelnen
Klöster Wein für den Eigengebrauch.
Ami du Vin 4/11