Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

len Reise in Waadtland, einem
Rebgebiet notabene, das den Zofinger
Weinfreunden bereits 1990
durch Reisen mit Paul Rey und
2001 en passant ins Genevois
durch Marianne und Peter Breitenstein
physisch näher gebracht
worden war. Doch seither hat
sich, auch dies sei angemerkt, in
den Rebbergen der Waadt einiges
bewegt und verändert.
Kein Geringerer als Jean-
Marc Amez-Droz konnte vom Office
des Vins Vaudois, Lausanne
(OVV), als Präsentator der Weine
im Rahmen der Wanderdegustation
gewonnen werden. Er ist ein
bekannter und viel gereister Oenologe
und Agronom, der als Walliser
nicht nur das Waadtland und
die Westschweiz bestens kennt,
Die verkosteten
Weine
– Château de St-Saphorin-sur-
Morges, Schenk S.A., La Côte
2010 (Chasselas)
– Bonvillars Grad Cru, Domaine
La Boulaz, Bonvillars 2010
(Chasselas)
– Villette, Cave Duboux, Lavaux
2010 (Chasselas)
– Villeneuve, Domaine du Scex
du Châtelard, Chablais 2010
(Chasselas)
– Les Gradins, E.& L. Fonjallaz,
Dézaley Grand Cru 2009
(Chasselas)
– Pinot Gris, Jacques Pelichet,
La Côte 2010 (Pinot Gris)
– Cuvée Origine, Gamay, Cave
du Château de Valeyres, Côtes
de l’Orbe 2010 (Gamay)
– Plant Robert, Commune de
Corcelles, Lavaux 2010 (Plan
Robert, alte autochthone Gamaysorte)
– Nyon Grand Cru assemblage,
Château de Crans, La Côte 2008
(Gamaret/Garanoir/Merlot)
– Pinot Noir «Riche-Lieu»,
Alain Emery, Chablais 2010
(Pinot Noir)
in Argentinien, Australien und Kalifornien
lebte und heute nun wieder
zurück in Sion auch Mitinhaber
eines Weingutes im
französischen Côtes du Rhône ist.
Die vom OVV für unsere Degustation
ausgewählten Waadtländer
Weine wurden aus 1700 Proben
ausgesucht und sind allesamt
von hochstehender Qualität. Ein
wahrhaft goldener Abend, an dem
zahlreiche mit Gold prämierte Kredenzen
gezeigt wurden, die an
den Wettbewerben zumeist hohe
89 oder 90 Punkte erzielten.
Rebsorten
Chasselas, Pinot Noir und Gamay
sind, wie bereits erwähnt, die
Hauptrebsorten des Waadtlands.
Die Terroirs, d.h. die Lagen, das
Klima und die unterschiedliche Bodenbeschaffenheit
der sechs AOC
Gebiete (Vully Vaudois, Bonvillars,
Côtes de l’Orbe, La Côte, Lavaux
und Chablais) bieten diesen Rebsorten
optimalste Bedingungen.
Chasselas, die Schweizer
Spezialität schlechthin
Sie geniesst auch international
grosses Ansehen und ist weltweit
praktisch einzigartig im Anbau. Die
Waadtländer Chasselas zeigen die
unverwechselbare natürliche Kohlensäure,
Spritzigkeit, die sich zugleich
neben Eleganz und Fülle sowie
Körper und Struktur in Szene
setzt. Meist beinhalten diese Chasselas
in der Nase eine feine fruchtige
Komponente, im Gaumen oft
eine mineralische oder leicht salzige
Note und im Abgang den typischen
Nusston, Rasse und Eleganz
verbunden mit Fülle und Körper.
Weitere Weissweinsorten
und Neuzüchtungen
In den letzten 20 Jahren sind auch
im Waadtland nebst dem Chasselas
weitere Weissweinsorten angebaut
worden, wie Chardonnay,
Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztra-
La vie de l’ANAV
miner, Sauvignon Blanc, Viognier,
Mondeuse Blanche (Blanchette)
sowie Doral (ChasselasXChardonnay)
und andere mehr.
Gamay
Diese Rotweinsorte ist die
Hauptrebsorte des Beaujolais-Gebiets.
Rubinrot, fruchtige Nase mit
rotem Beerenduft, lebhaft rund
und verführerisch im Gaumen und
gehaltvoll im Abgang. Die einheimische
Gamay-Traube heisst Plan
Robert und ist eine uralte autochthone
Rebsorte, die in den letzten
Jahren durch Züchtungen auf den
heutigen Stand gebracht wurde.
Diese Gamay-Art hat eine ganz
andere sehr interessante Komponente,
die sich in den Weinen niederschlägt.
Pinot Noir
Die Hauptrebe des Burgunds hat
weltweit hohe Bedeutung erlangt.
Sie zeigt sich auch im Waadtland
wunderbar und erzeugt Weine in
elegantem Rubinrot, mit einer
nach Erdbeer duftenden, fruchtigen
Nase, im Gaumen mit schmeichelnder
feinen Restsüsse und
Schmelz, rund und elegant im Abgang,
den Gerbstoff fein verpackt.
Weitere Rotweinsorten und
Neuzüchtungen
Neben den beiden roten Hauptrebsorten
haben verschiedene internationale
Gewächse wie Merlot, Syrah,
Cabernet Sauvignon usw.
sowie Neuzüchtungen wie zum Beispiel
Gamaret, Garanoir, Mondeuse
und Servagnin in den Waadtländer
Anbaugbieten Platz gefunden.
Klassifizierung
der Waadtländer Weine
Seit 2009 sind die Weine im
Waadtland neu klassifiziert. Die
folgenden Regeln bestimmen die
Bezeichnungen:
– Besondere Appellationen: Dézaley,
Calamin, Salvagnin und Oeil
de Perdrix, diese vier Weine werden
aus einer oder mehreren Rebsorten
komponiert und verdanken
ihre Sonderstellung einem einzigartigen
Terroir oder einer besonderen
Vinifikation.
– Grand Cru: nebst Dézaley und
Calamin, die schon früher den
Grand Cru Status genossen, dürfen
heute Weine, welche zu 90%
aus der Gemeinde und zu 10% aus
der Region stammen, als Grand
Cru benannt werden (Bonvillars
Grand Cru). – Bei Clos, Domaines
& Château Weinen müssen die
Trauben zu 100% aus dem benannten
Weingut stammen (z.B.
Clos des Cordelières, Domaine le
Prieuré, Château de Vufflens).
– AOC: Alle sechs Weinbaugebiete
des Waadtlandes haben
AOC-Status. Weine, die zu 60%
aus der Gemeinde und zu 40% aus
der Region stammen, dürfen den
Gemeindenamen tragen (z.B. Villette
AOC Lavaux)
Erlebnis Waadtland
Eigentlich «kennt» jeder Schweizer
Weinliebhaber die Waadtländerweine
und weiss diese auch zu
schätzen, doch muss wahrscheinlich
jeder eingestehen, dass mit
den interessanten Ausführungen
von Jean-Marc Amez-Droz der
Weinhorizont locker erweitert
werden konnte. Und alle durften
erleben, dass sich die Waadtländer
Weinlandschaft tüchtig bewegt.
– Ganz herzlichen Dank!
36 Ami du Vin 4/11