Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

Interessierte Weinfreunde
Fischprobe
Die Fischprobe bestand aus einer
sämigen Hechtklösschensuppe,
gefolgt von exquisiter Kaviarcreme
vom Felchen mit Ofenkartoffeln.
Die Filets vom geräucherten
Felchen und Aal mit Sahneund
Preiselbeermeerrettich und
der gebeizte Saibling an Dillsauce
vervollständigten das Fischmenu.
– Als «Verdauerle» wurde Hagnauer
Hefebrand gereicht.
Die Weinprobe
Über den Weinbau in Hagnau und
dessen recht abenteuerliche Geschichte
informierte Anita
Schmidt vom Winzerverein Hagnau.
Sie war es auch, welche im
Rahmen der ausgiebigen Weinprobe
die einzelnen Gewächse
Anita Schmidt, Referentin Winzerverein
Hagnau
präsentierte und kommentierte.
Degustiert wurde eine Palette von
Nadine Besson-Strasser und ihr
Mann Cédric studierten beide in
Changins VD und schlossen mit
dem Önologie-Diplom ab. Während
Nadine sich in Chile und Argentinien
weiterbildete (und darauf die
Traubensorte Malbec nach Hause
brachte), absolvierte ihr damaliger
Freund Cédric bei ihren Eltern in
Uhwiesen sein Rebbau-Praktikum.
Cédric Besson stammt aus einer
Bauernfamilie oberhalb Montreux.
Die beiden heirateten 2008, haben
eine Tochter und erwarten demnächst
weiteren Nachwuchs.
Von Gächlingen nach Uhwiesen
Vater und Mutter Strasser stammten
aus Gächlingen im Klettgau
La vie de l’ANAV
11 Hagnauer Kreszenzen, die insbesondere
durch ihre intensive
Frucht überzeugten (siehe Kasten).
Von Pfarrer Dr. Heinrich Hansjakob
stammen auch die folgenden
Zeilen, welche die Stimmung treffend
umschreiben, in der die Weinländer
die Hofmeisterei verliessen,
um die Rückreise in hemische Gefilde
anzutreten: «Wie steif und
langweilig sitzen Menschen an den
Festtafeln, solange Suppe und
Rindfleisch im Vordergrund stehen.
Wie heiter, gesprächig und hell
werden sie, wenn der Wein sich ihrer
bemächtigt.»
Winzerporträt: Der Winzerkeller Strasser
Das Weingut Uhwiesen
am Rheinfall
Anschliessend an die Jahresversammlung in der Mehrzweckanlage MZA Teuchelweiher
in Winterthur mit dem Rückblick auf die Aktivitäten der Weinfreunde
Zürcher Weinland im Jahre 2011 sowie den Ausblick fürs 2012 durch
den Präsidenten Stephan Wälti präsentierten Nadine und Cédric Besson-Strasser
den Winzerkeller Strasser in Uhwiesen. Die beiden führen seit 2009 den typischen
Familienbetrieb mit rund sechs Hektaren Reben, die verteilt am
Rheinfall im Zürcher Weinland und im Schaffhauser Klettgau liegen. – Agi
Winter porträtiert im Folgenden den Winzerkeller Strasser:
und kamen in den Achtzigerjahren
nach Uhwiesen, weil sie hier ein
altes Riegelhaus kaufen und re-
Nadine Strasser & Cedric Besson-Strasser.
staurieren konnten. Als das
schmucke Riegelhaus im neuen
Glanz erstrahlte, meinte ein Nachbar
zu Albert Strasser: «Hier fehlt
noch etwas. Zu einem Riegelhaus
im Weinland gehört auch ein Rebberg.»
Und er bot Strassers gleich
seinen Rebberg zur Pacht an.
Da die Strassers nichts vom
Weinbau verstanden, besuchten
sie in Wädenswil den Rebbaukurs.
Der erste Wein, auswärts
gekeltert, entstand 1983, und Albert
Strasser absolvierte daraufhin
die Ausbildung zum Winzermeister,
um in Zukunft die
Kelterung gleich selber zu tätigen.
Nach einer Studienreise in Österreich
pflanzte er die Rebsorte
Zweigelt an und bewies damit
seine innovative Schaffenskraft.
Leider verstarb Vater Albert
Strasser im 2009 viel zu früh, sodass
Nadine und Cédric Besson-Strasser
zusammen mit Mutter Strasser den
Betrieb, der 2003 an den Dorfrand
von Uhwiesen siedelte, übernahmen
und weiter führten.
Bio-dynamische
Bewirtschaftung
Die sechs Hektaren Reben werden
grösstenteils nach biologisch-dynamischen
Richtlinien bewirtschaftet.
Durch umweltschonendes Wirken
im Rebberg produzieren sie hochwertiges
Traubengut und verarbei-
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