Association nationale des amis du vin • Schweizerische ... - ANAV

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Schwyz
Die Wärme war das ganze Jahr überdurchschnittlich
hoch. Trockenes und feuchtes Wetter
ergänzten sich optimal. Die Reben verdankten
es mit einem prächtigen Wachstum, grosser
Menge Trauben von hervorragender Qualität.
Ein allseits hervorragendes Jahr wäre es geworden,
wenn nicht der fürchterliche Hagelschlag
vom 7. Juli fast die gesamte Ernte in den
Höfen vernichtet hätte. Im restlichen Schwyzer
Anbaugebiet durften die Winzer gute Mengen
von hervorragender Qualität einbringen.
Aufgrund des Ertragsausfalls in den Reben
am linken Zürichseeufer wurde die kleinste
Ernte seit 1994 eingekellert. Die insgesamt geernteten
Traubenmengen sind um ein Drittel geringer
als im ertragsarmen Vorjahr und liegen
um 39% unter dem Zehnjahresdurchschnitt. –
Tröstlich ist die Qualität des «Rests». Der
Zuckergehalt der Riesling-Silvaner-Trauben erreichte
sehr gute 78 Grad Oechsle. Der Blauburgunder
wog im Mittel 92 Grad Oechsle und
ist damit bei den besten Jahrgängen (2000,
2006 und 2007). Man darf aromatische, fruchtiger
Weine des Jahrgangs 2011 erwarten. An
Leutschner wird es jedoch mangeln.
Zürich
Der Wümmet in den Zürcher Reben begann bereits
in der letzten Augustwoche mit der
frühreifen Sorte Solaris. Mitte September war
der Grossteil des Riesling-Silvaners schon geerntet.
Auch der Blauburgunder wurde schon in
den Tagen um den Monatswechsel gelesen –
so früh wie selten. Mitte Oktober war die Lese
2011 praktisch zu Ende. Der letzte Posten - Syrah
- trug das Lesedatum 14. November.
Die Qualität der geernteten Trauben darf
als hervorragend eingestuft werden. Die lange
Vegetationsperiode, das der Rebe zuträgliche
Wetter, das weitgehend gesunde Laubwerk und
die herrlichen Wochen im Herbst trugen entscheidend
dazu bei. Der Riesling-Silvaner erreichte
81.8° - nur gerade 2003 lag das Mostgewicht
höher. Der Blauburgunder schloss ab
mit 96.6 °Oe und liegt damit mit an der Spitze
der letzten Dekade. Der Räuschling, die
flächenmässig drittwichtigste Zürcher Spezialität,
erreichte hohe 79.7 °Oe.
Dossier
Vom Zürcher Jahrgang 2011 wurden 4,8 Mio. kg
(oder 787 Gramm pro m2 Rebfläche) geerntet,
17% mehr als im 2010 und 7% mehr als im
zehnjährigen Mittel. Aus der Ernte 2011 werden
36’000hl Wein gekeltert; das ergibt 2,8 Liter pro
ZürcherIn.
Schaffhausen
Das Schaffhauser Rebjahr war geprägt durch die
ausserordentliche Frühjahrstrockenheit und drei
heftige Hagelschauer, welche praktisch den
ganzen Kanton in Mitleidenschaft gezogen haben.
Der Herbst präsentierte sich jedoch von seiner
allerbesten Seite und brachte Spitzenqualitäten
vor die Kellertüren. Die Hauptsorte
Blauburgunder erreichte hervorragende 99.9°Oe.
Der Riesling-Silvaner erzielte ebenfalls ein hohes
mittleres Mostgewicht von 82.5°Oe.
Die Gesamternte ist mit 3,28 Millionen Kilo
Trauben oder 26’211 Hektoliter Wein um 14%
deutlich geringer ausgefallen als diejenige des
Vorjahres.
Thurgau
Hervorragende Witterungsverhältnisse, überdurchschnittliche
Temperaturen, Niederschläge
zur richtigen Zeit und ausgezeichnete Erntebedingungen
prägen den Spitzenjahrgang 2011. In
den Thurguer Reben wurde unter idealen Ver-
Naturschauspiel über den Reben von Hallau. (Bild Romü)
hältnissen eine «Bilderbuchernte» eingekellert,
wie der zuständige Rebbaukommissär mitteilt.
Mengenmässig und qualitativ liegt sie deutlich
über dem langjährigen Mittel. Die Mostzuckergewichte
erreichen beinahe die Werte des Rekordjahrgangs
2003. An Blauburgunder wurden
um 14% und an Müller-Thurgau um 17% grössere
Mengen eingekellert als im 10-jährigen
Mittel. Die Oechslegrade liegen beim Blauburgunder
mit 96°Oe um 6 Grad und beim Müller-
Thurgau mit 80°Oe um 4 Grad über dem 10jährigen
Mittel. Die gesamte Traubenmenge
2011 übertrifft mit 2’140 Tonnen deutlich jene
der Vorjahresernte.
St. Gallen
Die Weinernte 2011 ist im Kanton St. Gallen
hervorragend ausgefallen. Der ungewöhnlich
warme Frühling hat zu einem sehr frühen Blühet
und einem grossen Vegetationsvorsprung geführt.
Der goldene Spätsommer und der wunderschöne
Herbst haben eine sehr hohe Qualität
und eine leicht überdurchschnittliche Erntemenge
gebracht. Die Sorte Blauburgunder erreichte
stolze 98° Oechsle. Die weisse Hauptsorte,
der Müller-Thurgau (Riesling-Silvaner)
erzielte eine Mittelgradation von sehr guten 79°
Oechsle. An Müller-Thurgau wurden 1’567 Hektoliter
eingekellert. Im Durchschnitt sind pro
Quadratmeter 751 Gramm Trauben gelesen worden.
Der diesjährige Ertrag liegt damit leicht
Ami du Vin 4/11