Eiskeller und Eiswerke in Berlin und Brandenburg. Band 1 ...

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Neben den Brauereistandorten gab es so genannte Niederlagen in den Berliner Außenbezirken, die als Versandlager genutzt wurden. Die am Müggelsee gelegene Berliner Bürgerbräu besaß 1926 Niederlagen in Spandau, Waidmannslust, Lankwitz und Stralau. Die Schultheiss-Brauerei verfügte über derartige Zweigstellen auch im Umland, unter anderem in Angermünde, Frankfurt (Oder), Gransee, Jüterbog, Luckau, Lübben und Neuruppin, sowie in Sachsen und Sachsen-Anhalt. Von den Niederlagen wurde der Transport zu den Kunden organisiert. Auf den Grundstücken befanden sich Pferdeställe, Abstellplätze für die Fuhrwerke, kleine Werkstätten und gekühlte Lagerräume für das Bier. Einige Niederlagen waren vormals eigenständige Brauereien, die aufgekauft wurden. Im Umland hatten viele Niederlagen einen Eisenbahnanschluss oder lagen direkt am Bahnhof. Für den Transport von den Brauereien zu den Niederlagen besaßen unter anderem Schultheiss und Patzenhofer eigene Güterwagen. Erste Eisenbahn-Bierwagen mit Eiskühlung wurden in der Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelt. Eine österreichische Brauerei bei Wien wollte Bier im Sommer zur Weltausstellung 1868 nach Paris versenden. Dazu gab es im Wagen zwei Eisbehälter, die unter der Decke aufgehangen wurden. Die Wände und Türen bestanden aus doppelten Holzwänden mit dazwischenliegender Häcksel- und Strohfüllung. . Die weitere Entwicklung der Berliner Brauereien ab 1914 war durch die schwierigen politischen Umstände beeinflusst. Mit Ausbruch des Ersten Weltkrieges erfolgte die Einberufung vieler Mitarbeiter zum Militär und die Abgabe von Pferden, Fuhrwerken und den wenigen vorhandenen Kraftfahrzeugen. Infolge der Nahrungsmittelverknappung wurde ab 1915 Malz kontingentiert, später auch die Gerste. Dadurch musste der Stammwürzegehalt des Bieres erheblich gesenkt werden. Die nachfolgenden Zeiten brachten für viele Brauereien das endgültige Aus. Konkurrenten wurden aufgekauft, bloß um sie anschließend stillzulegen und deren Kontingente für den eigenen Betrieb zu nutzen. Beispiele hierfür sind die Übernahme der Königstadtbrauerei durch Kindl oder die Pfefferberg-Brauerei durch Schultheiss. 1921 erfolgte die Aufhebung der Zwangsbewirtschaftung der Gerste sowie die Erlaubnis, wieder ein stärker eingebrautes Bier herzustellen. Erst ab Mitte der 1920er Jahre begann eine wirtschaftliche Erholung in der Brauwirtschaft. Die Kindl-Brauerei zum Beispiel modernisierte ihre Standorte umfassend. 1926 wurde das neue Sudhaus in Neukölln in Betrieb genommen, 1929 erhielt die Abteilung III in Weißensee ein neues Verwaltungsgebäude. Die Abteilung II in Potsdam, die von 1917 bis 1922 außer Betrieb gewesen war, erhielt ein neues Sudhaus, und auch die anderen Anlagen wurden ausgetauscht. Auch andere Brauereien renovierten ihre Betriebe. Im Zweiten Weltkrieg wurden mehrere Brauereikeller als Luftschutzräume ausgebaut. Deren Reste, wie Türen, Beschriftungen oder Leuchtfarbe, sind zum Beispiel noch in der Bötzow- Brauerei und in der Brauerei Schneider vorhanden. Die Keller der Abteilung I der Schultheiss-Brauerei (heutige Kulturbrauerei) und der Königstadt- Brauerei wurden damals für die Rüstungsindustrie genutzt. Durch Bombenangriffe wurden viele Gebäude zerstört. In der Nachkriegszeit wurde die beginnende Teilung der Stadt schnell spürbar. Brauereien im Ostteil mit Betriebsteilen im Westen verlegten – wenn möglich – ihren Firmensitz dorthin, um einer Enteignung zu entgehen. Die enteigneten Brauereien im Osten wurden später als Volkseigener Betrieb (VEB) betrieben und zuletzt unter dem Namen VEB Getränkekombinat Berlin geführt. Einige Betriebsteile wurden stillgelegt, wie die ehemalige Schultheiss-Brauerei Abteilung I in den 1970er Jahren. Auch im Westen gab es eine weitere Konzentration. Durch die Übernahme anderer Brauereien, wie beispielsweise Berliner Schloßbräu in Schöneberg 1974 durch Kindl, blieben 1989 nur noch die Brauereien Schultheiss, Engelhardt und Kindl übrig. Nach dem Fall der Mauer 1989 begann die letzte Stilllegungswelle bei den Berliner Brauereien. Bis auf die Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauerei in Weißensee wurden alle Brauereistandorte stillgelegt, zuletzt Schultheiss in Spandau (1992), Schultheiss in Kreuzberg (1993), Engelhardt in Charlottenburg (1998), Kindl in Neukölln (2005) und die Berliner Bürgerbräu in Berlin- Friedrichshagen (2010). Viele Keller stehen seitdem leer, sofern sie inzwischen nicht abgerissen wurden. 22
Abb. 26: Niederlage der Berliner Schultheiss-Brauerei, Lübben (Dahme-Spreewald). Abb. 27: Bierwagen der Schultheiss-Brauerei mit Eiskühlung, um 1908. 23
Seite 1: Norbert Heintze Eiskeller und Eiswe
Seite 4 und 5: Abb. 5: Eiskeller im Schlosspark Bi
Seite 6 und 7: Kapitel 1 Eiskeller und Eishäuser
Seite 8 und 9: vor der Sonneneinstrahlung geschüt
Seite 10 und 11: Eishäuser vorhanden, so zum Beispi
Seite 12 und 13: Erst 1873 wurde der erste Teil der
Seite 14 und 15: In Molkereien spielte die Kühlung
Seite 16 und 17: Kapitel 2: Brauereikeller Bier wird
Seite 18 und 19: Der Obereiskeller sollte die Belüf
Seite 20 und 21: Über den Neubau des oberirdischen
Seite 22 und 23: Ob dieser Eiskeller jemals für die
Seite 26 und 27: Kapitel 3: Natureiswerke Im 19. Jah
Seite 28 und 29: Den besten Überblick über die Eis
Seite 30 und 31: Grundfläche von 120 × 48 Quadratm
Seite 32 und 33: Privathaushalte nutzten zur Kühlun
Seite 34 und 35: Die Winter in Deutschland waren nor
Seite 36 und 37: Kapitel 4: Eisfabriken Um 1820 gab
Seite 38 und 39: Die Gesellschaft für Markt- und K
Seite 40 und 41: Die Norddeutschen Eiswerke handelte
Seite 42 und 43: Bereits kurz nach 1900 erlebte die
Seite 44 und 45: Kapitel 5: Lagerkeller Schon frühz
Seite 46 und 47: Selbst für den preußisch-königli
Seite 48 und 49: Kapitel 6: Bibiogafie Die Geschicht
Seite 50 und 51: Abb. 62: Berlin-Gatow. Abb. 63: Kar
Seite 52 und 53: Abb. 74: Hoppenrade (Prignitz). Abb
Seite 54 und 55: Abb. 86: Buckow (Märkisch-Oderland
Seite 56 und 57: Abb. 98: Falkenberg/Elster (Elbe-El
Seite 58 und 59: Abb. 110: Eishaus des Restaurants H
Seite 60: Kapitel 8: Abbildungsnachweis Abb.

Eiskeller und Eiswerke in Berlin und Brandenburg. Band 1 ...

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?