Systemgastronomie in Deutschland 2007 - DEHOGA Bundesverband

Cornelius Schuler GmbH & Co. KG – Schuler-Gaststätten-GmbH
Gastlichkeit im Zoo
Cornelius Schuler, Gründer des nach ihm benannten
Unternehmens, gilt gemeinhin als echter
Pionier der Systemgastronomie in Deutschland.
Bereits 1962 bezog Schuler die Büfeteria
in der Stuttgarter Wilhelma, dem Zoo der
Schwabenhauptstadt. Der Grundstein für das
erfolgreiche Geschäftsfeld Zoo-Gastronomie
war gelegt – eine operativ nicht einfach zu behandelnde
Spezialdisziplin mit extremen saison-
und wetterbedingten Schwankungen der
Besucherzahlen.
Heute werden vom Schuler-Unternehmen neben
der Wilhelma in Stuttgart, die Zoorestaurants in
Berlin, und Karlsruhe mit über 2.000 Sitzplätzen
bewirtschaftet.
Frau Ursula Schuler leitet seit 1998 das Unternehmen.
Mit Flexibilität, moderner Technik und
einem unkomplizierten Angebot meistert das
Unternehmen erfolgreich diese Herausforderung.
Ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis
trotz Standort-Monopol kommt als weiterer Erfolgsfaktor
hinzu. Das überregionale Angebot
Cornelius Schuler GmbH & Co. KG
Schuler-Gaststätten-GmbH
Mercedesstraße 7
70372 Stuttgart
Fon 0711/95 46 99-0
Fax 0711/95 46 99-28
info@schuler-gastronomie.de
www.schuler-gastronomie.de
in den Zoo-Standorten spiegelt den Systemcharakter
wieder, die regionalen Spezialitäten werden
jedoch landesspezifisch und saisonal offeriert.
Die Betriebe meistern vor Ort den Spagat
zwischen Hausmannskost und hochwertigen
Spezialitäten.
Schuler’s GastZoonomie
Inzwischen wurde das Hauptstandbein Tagesgeschäft
um ein 2. Standbein erfolgreich ergänzt:
Erlebnis- und Eventgastronomie. Der
Startschuss fiel 2001 und für private Feiern
ebenso wie für Firmen-Events kann man sich
kaum eine attraktivere Kulisse mit abwechslungsreicherem
Szenario vorstellen, als die
Kombination von exotischen Tieren & Pflanzen
und ansprechender Gastronomie. Auf Wunsch
unterstützt das Team der Schuler-Gastronomie
bei der kompletten Veranstaltungsplanung und
-organisation. Von der Gestaltung der Einladung
über den Auftritt der Künstler bis zu dem
Pogrammpunkt der Führung hinter den Kulissen
des Zoologischen Garten.
Gründungsjahr: 1952
Nettoumsatz 2006: 7 Mio. €
Zahl der Betriebe: 6
Zahl der Mitarbeiter: 57
Zahl der Auszubildenden: 1
Persönlichkeit von zwei Generationen
Vorrangiges Ziel für die Zukunft ist neben dem
weiterem Ausbau und Stärkung des Kerngeschäftes
Zoo-Gastronomie der Einstieg in neue
Märkte unter dem Stichwort „saisonunabhängige
Gastronomie“: Dies bedeutet auch eine
Balance zwischen Tradition & Fortschritt. Nach
über 50 Jahren in der Systemgastronomie hat
man nun einiges verjüngt, bewährtes wurde
beibehalten. Wichtigster Faktor ist und bleibt
auch Persönlichkeit – dies ist der Führungsstil,
der nun von zwei Generationen ausgeübt wird
und den Frau Denise Schuler im Sinn ihrer Eltern
gern übernimmt und mit jugendlichem
Elan fortführt.
Statement zum Thema Ausbildung
Ein Mittel, uns von den Mitbewerbern zu
unterscheiden, sind unsere Mitarbeiter.
Sie müssen konsequent gefördert, motiviert
und trainiert werden. Denn unsere
Mitarbeiter sind unser wichtigstes Kapital.
Darum leisten auch wir seit Herbst
2004 unseren Beitrag für eine qualifizierte
Ausbildung junger Menschen und haben
erstmalig mit der Ausbildung am Hauptstandort
in Stuttgart begonnen. Für das
neue Berufsausbildungsjahr 2007 ist daher
vorgesehen, einen Ausbildungsplatz
als „Koch der Systemgastronomie“ anzubieten.
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