Systemgastronomie in Deutschland 2007 - DEHOGA Bundesverband

Subway auf der
Suche nach neuen
Franchisepartnern
Subway Sandwiches, „Franchisegeber Nr. 1“
laut Entrepreneur Magazin 2006, hat im November
2006 sein 400. Restaurant in Deutschland
eröffnet. In Wirtschaftszahlen macht das
45 Prozent Umsatzwachstum allein im letzten
Jahr. Ziel für 2011: mit rund 1.500 Restaurants
Fast-Food-Gigant McDonald´s zu überholen.
Aktuell zählt das weltweit größte Sandwichund
Salatfranchisesystem über 27.000 Restaurants
in 85 Ländern. Das Subway-Prinzip ist dabei
denkbar einfach: Sandwiches, deren Basis
täglich mehrmals frisch gebackenes Brot in fünf
Sorten ist, werden frisch und individuell vor den
Augen des Kunden belegt.
Multifranchising als Erfolgsindiz
Rund 70 Prozent der neuen Franchiselizenzen
vergibt Subway an bereits bestehende Partner.
Subway überzeugt auch und gerade jene Partner,
die das System bereits von innen kennen,
durch Argumente.
■ Niedrige Investitionen: Vom Gesamtinvestitionsvolumen
ab 80.000 Euro muss der
neue Partner mindestens 25 Prozent als
Eigenkapital zur Verfügung haben. (Bei
Fast-Food-Konkurrenten liegen die Investitionen
um ein Vielfaches höher.)
■ Der Restaurantbetrieb ist in der Größe sehr
flexibel: Bereits mit 25 qm lässt sich ein Restaurant
etwa in einem U-Bahnhof betreiben,
die obere Grenze liegt aktuell bei circa
SUBWAY ® Kontaktbüro
Ringstraße 7
85635 Höhenkirchen
Ansprechpartner: Abteilung Expansion
Fon 0800/7 82 92 93
Fax 08102/99 47 02
franchising@subway-sandwiches.de
www.subway-sandwiches.de
SUBWAY ® Sandwiches
250 qm. So funktionieren Subway-Restaurants
in Fußgängerzonen ebenso wie an
Flughäfen oder in Einkaufszentren.
■ Der einfache Betrieb ohne Kochen macht
Fettabscheider oder teure Lüftungsanlagen
überflüssig.
■ Ein umfangreiches Kontrollsystem mit engmaschigen
Inventuren und Auswertungen
aller Lagerbestände und Restaurantdaten
ermöglicht die lückenlose Kontrolle aller
Abläufe im Restaurant.
■ Vor, während und nach der Eröffnung unterstützt
Subway seine Partner umfassend. Bei
Standortsuche, Umbau, Inneneinrichtung,
Einkaufsplanung und Buchhaltung ebenso
wie bei der Bereitstellung von Fachkräften,
die zu Restaurantstart den Betrieb am Laufen
halten und neues Personal einarbeiten.
Der zuständige Gebietsleiter und die Unternehmenszentralen
in Europa und den USA
sind für die Franchisepartner ständig
erreichbar.
■ Große Frische und Produktvielfalt sorgen
dafür, dass auch den Endkunden der Hunger
auf Subway erhalten bleibt: Sie stehen für
die Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit
zu sich zu nehmen, die schnell, frisch
und individuell zubereitet wird.
Mit Multitalenten
auf dem Weg an die Spitze
Kaufmännische und Führungsqualitäten müssen
sie besitzen, dynamisch, systematisch,
freundlich und kontaktfähig sein – und dabei
Teamplayer, die vom Wesen her korrekt und
arbeitswillig sind. In einem mehrstufigen Auswahlverfahren
finden die so genannten Development
Agents, die 16 Subway Gebietsentwickler,
und ihre Partner zusammen. Erster
Schritt ist in der Regel die Bestellung von
weiterführendem Informationsmaterial wie der
Franchisebroschüre über Internet. Nach Abschluss
der Franchisevereinbarung nimmt der
Gründungsjahr: 1965
Nettoumsatz 2006: 106 Mio. €
Zahl der Betriebe: 417*
Zahl der Mitarbeiter: 4.000
Zahl der Auszubildenden: 350
*Stand: 15. Februar 2007
neue Franchisepartner teil an einem zweiwöchigen
Intensivtraining im Schulungszentrum in
Köln. Vom Abschluss der Franchisevereinbarung
bis zur Restauranteröffnung vergehen in der
Regel zwischen sechs und neun Monaten.
Von der One-Man-Show
zur inhabergeführten Weltmarke
Am 28. August 1965 eröffnete der damals
17jährige Fred DeLuca unter dem Namen
„Super Submarines“ das weltweit erste Subway-Restaurant
in Bridgeport/Connecticut. Motivation:
Er benötigte Geld für sein anvisiertes
Medizinstudium. 1.000 US $ Starthilfe erhielt
er von Familienfreund Dr. Peter Buck. Der riet
ihm, es mit dem Verkauf von Sandwiches zu
probieren, weil die von hungrigen Studenten
immer gerne gegessen würden. Für Fred DeLuca
war das ein echter Glückstipp. Neun Jahre und
15 Subway-Restaurants in den USA später
wandelten DeLuca und Dr. Buck, mittlerweile
Geschäftspartner, Subway in ein Franchisesystem
um. Bis heute leitet Fred DeLuca Subway als
inhabergeführtes Unternehmen, entwickelt
Märkte und steht seinen weltweiten Development
Agents zur Seite.
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