Systemgastronomie in Deutschland 2007 - DEHOGA Bundesverband

50 Jahre Tradition
Das Unternehmen Wienerwald und dessen
Gründer Friedrich Jahn zählen unbestritten zu
den Pionieren der Systemgastronomie in
Deutschland. Angefangen hat alles in der
Münchner Amalienstraße 23, und zwar exakt
am 1. März 1955. Ganze 2,50 DM mussten die
Gäste des ersten Wienerwald-Restaurants seinerzeit
für ein halbes Brathendl auf den Tresen
legen. Das Hühnchen als erschwingliches Alltagsgericht
für Jedermann, angeboten in Restaurants
mit gleicher Ausstattung, so lautete
die Idee des österreichischen Tausendsassas
Jahn, der damit das erste und älteste Gastronomiesystem
Deutschlands etablierte.
Hochgradige Spezialisierung
führt zum Erfolg
Zehn Jahre später zählte die Kette bereits 174
Betriebe und einer der wohl berühmtesten Werbeslogans
der 60er Jahre wurde geboren:
„Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen in den
Wienerwald.“ 87 Prozent der deutschen Bevölkerung
kennen zu der Zeit die Marke. Hochgradige
Spezialisierung auf ein Star-Produkt, Restaurant-Werbung
wie für einen Markenartikel,
internationale Expansion, Franchising als
Wachstumsturbo und Take-Away – damals
noch auf gut deutsch „Straßenverkauf“ genannt
– als wichtige Vertriebssäule: Vieles, was
heute in der Systemgastronomie als Erfolgsbaustein
gang und gäbe ist, wurde bei Wienerwald
erstmals erdacht, erprobt und systematisch
umgesetzt.
Erfolgreiche Expansion
Nach der erfolgreichen Einführung der Schiene
Wienerwald Express ist für die nächsten Jahre
eine starke Expansion geplant, schon 2007 sollen
23 neue Restaurants entstehen. Finanziert
wird dies unter anderem mit einer 2006 bege-
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Wienerwald AG
benen Anleihe über 5 Millionen Euro. Schon die
2006 entstandenen Restaurants, vor allem in
Einkaufscentern laufen sehr erfolgreich. Dabei
dominiert das Hendl, aber auch viele andere
moderne Geflügelspezialitäten sollen dem Gast
zeigen: Wienerwald war und ist eine der qualitativ
hochwertigsten Marken in Deutschland.
Wienerwald AG
Westendstraße 179
80686 München
Ansprechpartner: Alfons Buhr
Fon 089/57 96-0
Fax 089/57 96-2 90
www.wienerwald.de
Statement zum Thema Ausbildung
Wienerwald hat den Ausbildungsberuf
Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie
mit kreiert. Aus diesem Grunde bilden
wir in diesem Beruf aus und fördern
auch die Weiterentwicklung.
Gründungsjahr: 1955
Nettoumsatz 2006: 41,3 Mio. €
Zahl der Betriebe: 72
Zahl der Mitarbeiter: 450
Zahl der Auszubildenden: 9