Systemgastronomie in Deutschland 2007 - DEHOGA Bundesverband

Generalist auf
Gourmetniveau
Käfer. Der Name steht seit über 75 Jahren für
höchste Qualität und Service – vom traditionsreichen
Käfer Stammhaus in München über die
berühmte Wies’n-Schänke bis zur Restauration
im Deutschen Bundestag. Käfer ist die bekannte
Marke für hochwertige Lebensmittel, Feinkost
und Gastronomie.
Mit einem „Kolonialwarengeschäft mit Weinen,
Likören und Flaschenbier“ legten Paul und Elsa
Käfer 1930 den Grundstein für die Erfolgsgeschichte
des Münchner Familienbetriebes.
„Qualität aus Leidenschaft“ – dieser Leitsatz
ist der Schlüssel zum Erfolg von Käfer. Über die
Jahre ist aus kleinen Anfängen ein international
tätiges Unternehmen mit über 750 Mitarbeitern
gewachsen. Im Bereich Party Service ist
Käfer europäischer Marktführer, Tochtergesellschaften
in Düsseldorf, Berlin und Frankfurt am
Main tragen dem fortschreitenden Wachstum
Rechnung. Im Herbst 2004 gelang es dem
Käfer Party Service, sich den umsatz- wie prestigeträchtigen
VIP-Catering-Job für die neue
Formel 1 Rennstrecke Bahrain International
50
Käfer GmbH & Co. Verwaltungs- und Beteiligungs KG
Circuit im kleinen aber feinen Königreich
Bahrain zu sichern und sich so ein Standbein im
Mittleren Osten zu schaffen.
Vor ihrer bislang größten Herausforderung
stand die Käfer Sport in Frankfurt am Main im
Sommer 2006 während der Fußball Weltmeisterschaft
in Deutschland: Sie wurde von der
iSe-Hospitality AG (dem exklusiven Hospitality
Vertragspartner der FIFA) mit der gastronomischen
Betreuung der besonders hochwertigen
Hospitality Programme „Sky Box“ und „Elite“
in allen 12 Stadien der FIFA WM 2006 sowie
der Programme „Prestige“ und „Premier“ in
München beauftragt und hat während des gesamten
Turniers über 174.000 Gäste bewirtet.
Bereits kurz nach der WM konnte der Käfer
Party Service einen weiteren großen Auftrag im
Sportsektor gewinnen. Während der 15th Doha
Asian Games im Dezember 2006 betreute Käfer
als Master Caterer for VIP and Hospitality nochmals
rund 40.000 Gäste. „Durch diese beiden
Großaufträge und die anhaltend gute allgemeine
Auftragslage schließen wir 2006 mit einem
voraussichtlichen Umsatz von 61 Mio. Euro und
einer Steigerung von rund 69 Prozent als das
bei weitem erfolgreichste Geschäftsjahr ab.“,
so Alexej Oberoi, Vorsitzender der Geschäftsführung
der Käfer Service GmbH.
Käfer Service GmbH
Messegastronomie
Seit der Eröffnung der neuen Münchner Messe
in Riem im Februar 1998 betreut die Käfer Service
GmbH die Messegastronomie im Ostteil
der Anlage. Die Grundidee hinter den unterschiedlichen
Gastronomiekonzepten ist, die
Käfer GmbH & Co.
Verwaltungs- und Beteiligungs KG
Heimstettener Straße 1
85599 Parsdorf
Fon 089/41 68-0
Fax 089/41 68-2 07
kontakt@feinkost-kaefer.de
www.feinkost-kaefer.de
Internationalität der Messe auch in den Restaurants
zu unterstreichen.
Zwei Full Service-Restaurants betreibt Käfer auf
der Messe. Regionale Küche in alpenländischem
Ambiente erwartet den Gast in der „Alpenwelt“,
von der aus man bei schönem Wetter
freien Blick auf die Berge hat. Moderne, internationale
Küche bietet das „Restaurant am
Turm“ in der Eingangshalle Ost. Drei Self Service-Restaurants
ergänzen mit italienischen
Spezialitäten im „Paganini“, fernöstlichen Spezialitäten
im „Asia Garden“ und internationalen
Gerichten in der „Food Gallery“ das breit
gefächerte Speisenangebot. Weiter zwölf Cafés
und „Snack & Drink“ Outlets bieten Kleinigkeiten
für Zwischendurch. Unkomplizierte, leichte
Gerichte mit frischen Zutaten und schneller Service,
das ist es was der Kunde auf der Messe
von der Gastronomie erwartet und was ihm in
München in Käfer-Qualität geboten wird.
Statement zum Thema Ausbildung
Die Marke Käfer lebt von absolut höchster
Qualität in Produkt und Service. Dies
müssen unsere Mitarbeiter ganz bewusst
leben, so dass der Kunde die Leidenschaft
spürt und anerkennt. Da man diese Leidenschaft
zu einem gewissen Grad auch
lernen kann, liegt uns die Ausbildung von
Nachwuchskräften besonders am Herzen.
Momentan hat Käfer 47 Auszubildende.
Zudem fördern interne Seminare und
Schulungen in der Käfer Akademie immer
wieder die Kompetenz im Produktbereich
und den Dienstleistungsgedanken im
ganzen Unternehmen. Wer sich dem Motto
„Qualität aus Leidenschaft“ wirklich
stellt, hat auch eine sehr gute Perspektive
für die berufliche Zukunft.
Gründungsjahr: 1930
Gesamtumsatz 2006: 125,4 Mio €
Zahl der Betriebe: 9
Zahl der Mitarbeiter: über 750*
Zahl der Auszubildenden: 47
*in der gesamten Gruppe