Systemgastronomie in Deutschland 2007 - DEHOGA Bundesverband

Maredo – South
American Grill
Die Maredo Restaurants Holding GmbH gehört
seit Jahren zu den Marktführern der Gastronomie
in Deutschland. Mit derzeit 56 Restaurants
ist Maredo nach wie vor unangefochten die
Nummer eins im deutschen Steakhaus-Segment.
Hinzu kommen vier weitere Maredo-Standorte in
Österreich. Innerhalb der gesamten Service-
Gastronomie steht Maredo auf Platz eins.
Die Zeichen stehen weiterhin auf Expansion.
Nach dem erfolgreichen Management-Buy-Out
im April 2005 nutzte das Management die neue
Selbstständigkeit. Bis Ende 2006 wurden bereits
vier neue Maredo Restaurants eröffnet. Mitte
2007 wird das erste Maredo an einem Flughafen
eröffnet, weitere Mietverträge sind schon unterzeichnet.
Nach wie vor gilt: Im Vordergrund stehen stets
der Gast und seine Zufriedenheit. Dabei setzt
Maredo seit über 35 Jahren auf freundlichen,
kompetenten Service, strengste Qualitätskontrollen,
intensive Mitarbeiterschulung und eine kontinuierliche
Weiterentwicklung der Angebote
und Konzepte. Gelebte Dienstleistung gehört zur
Firmenphilosophie.
So findet der Gast in einem Maredo-Restaurant
neben besten Steaks aus Südamerika auch eine
Vielfalt von Lamm, Geflügel, Schwein – alles
traditionell zubereitet am offenen Grill – sowie
frische Salate vom Buffet und köstlichen Fisch.
56
Maredo Restaurants Holding GmbH
Steak, Salat & Fisch – alle drei Produkte liegen
voll im Wellness-Trend, verbinden sie doch
Gesundheit und Fitness mit Frische und Genuss.
Alle Produkte sind natürlich ohne Geschmacksverstärker,
Farb- oder Konservierungsstoffe.
Service mit Herz
Wie in den Grillrestaurants in Südamerika sorgt
bei Maredo heute ein ungezwungenes Team im
freundlichen, warmtonigen Ambiente dafür, dass
sich Gäste sofort wohl fühlen. Getreu der Philosophie:
„Service mit Herz“.
Damit auch zukünftig motivierte und hoch qualifizierte
Mitarbeiter in den Maredo Restaurants
für das Gästewohl sorgen, investiert und engagiert
sich Maredo bereits seit 1998 aktiv in der
Ausbildung von jungen Leuten.
Ausbildung bei Maredo
Die Entwicklung und Einführung des Ausbildungsberufes
Fachfrau/-mann für die Systemgastronomie
1998 ermöglichte Maredo, eine neue
Herausforderung anzunehmen: junge Erwachsene
gewissenhaft, fundiert und erfolgreich auszubilden
und ihnen eine Perspektive in ihrem Berufsleben
zu geben. So wurde Maredo zum einen
seinem gesellschaftlichen Selbstverständnis
gerecht und sichert zugleich den zukünftigen
Maredo Restaurants Holding GmbH
Elisabethstraße 22
40217 Düsseldorf
Fon 0211/3 86 28-0
Fax 0211/3 86 28-1 20
www.maredo.de
Führungsnachwuchs durch Weitergabe fundierten
Know Hows.
Aus dem ersten Jahrgang 1998 ist bereits eine
ehemalige Auszubildende als Betriebsleiterin für
uns tätig und viele weitere stellen den Führungsnachwuchs
unseres Unternehmens.
Die Qualität der Ausbildung zeigt sich besonders
in dem sehr erfolgreichen Abschneiden der Maredo-Anwärter
bei regionalen IHK-Meisterschaften
sowie beim jährlichen Azubi Award des Dehoga.
Mit zwei Gold- und drei Silbermedaillen sowie
einer Reihe weiterer Platzierungen führt Maredo
die Bestenliste des Awards an. Doch auch Praxistauglichkeit
ist gefragt. Eine Woche lang wurde
ein Berliner Betrieb ganz alleine von Azubis
geführt, ob Betriebsleitung, Griller oder Service,
jede Position war von einem Azubi besetzt. Die
Aufgabe wurde, auch aus Gästesicht, hervorragend
gemeistert. Ein echtes Highlight für alle
Beteiligten.
Seit 2004 bieten wir ebenfalls die Ausbildung
zur Fachkraft im Gastgewerbe an, so gewährleisten
wir auf allen Ebenen der Betriebe die fachmännische
Sicherung der bewährten Maredo
Qualität und damit die Erreichung unseres
obersten Zieles: die Zufriedenheit unserer Gäste.
Gründungsjahr: 1973
Nettoumsatz 2006: 97,1 Mio. €
Zahl der Betriebe: 60*
Zahl der Mitarbeiter: ca. 1.700
Zahl der Auszubildenden: 100
*Stand Dezember 2006