Systemgastronomie in Deutschland 2007 - DEHOGA Bundesverband

Gastro & Soul
GmbH: Cafe Del Sol
Cafe Del Sol ist das erste Freestander-Konzept
im Bereich atmosphärischer Kommunikations-
Systemgastronomie in Deutschland. Im Gegensatz
zu herkömmlichen Betrieben, die sich in
der Regel in ein bestehendes Gebäude in der
Innenstadt einmieten, wird das Gebäude für jedes
Cafe Del Sol neu gebaut. Eine wunderschöne
Kolonialvilla südlichen Stils mit ausreichend
kostenlosen Parkplätzen direkt vor der Tür.
Immer an Standorten, die eine Reihe gleicher
Kriterien erfüllen: an großen Ein- und Ausfallstraßen,
in Städten mit über 100.000 Einwohnern,
eingebettet in viel Grün – um nur einige
zu nennen. Der Standort ist ein bedeutender
Teil des Konzepts.
Im Cafekneipenbarbistrorant mit über 400 Plätzen
(inklusive Terrassenplätzen) und einem
sagenhaft hohen Gastraum von knapp 10 Metern
sonnen sich die alltagsgestressten Gäste beim
„täglichen Urlaub“. Mediterrane Farbtöne und
tropische Pflanzen garantieren echtes Urlaubsfeeling
beim Genuss eines Kaffees oder Cocktails
an der 22 Meter langen Bar. Auch in der
internationalen Speisekarte finden sich die Themen
Sonne und Urlaub wieder.
Gute Mitarbeiter haben die Chance, Partner eines
neuen Cafe Del Sol zu werden. Beteiligungen
von außen oder Franchising sind daher
nicht vorgesehen. Das Konzept expandiert bundesweit
und sucht Grundstücke an Ausfallstraßen
von Großstädten.
Statement zum Thema Ausbildung
Aus- und Weiterbildung erfolgt bei uns
durch das eigens entwickelte Schulungssystem
unter dem Dach der internen
Academy, der Suniversity. Da wir uns des
Stellenwertes eines hervorragend ausgebildeten
Teams bewusst sind, investieren
wir in unsere Mitarbeiter, um gemeinsames
Wachstum möglich zu machen.
Gastro & Soul GmbH
Frankenstraße 45
31135 Hildesheim
Ansprechpartner: Christian Eggers
Fon 05121/6 97 77-0
Fax 05121/6 97 77-11
ce@gastro-soul.de
www.gastro-soul.de
Gastro & Soul GmbH
Gastro & Alm
GmbH: Bavaria Alm
Die Bavaria Alm ist das einzige alpenländische
Freestander-Restaurantkonzept in Deutschland.
Eine Mischung aus Stammtisch, Wirtshaus und
Restaurant untergebracht in einer jeweils eigens
erbauten Almhütte (im Flachland!) mit
selbstverständlich kostenfreien Parkmöglichkeiten
davor.
Der erste, eher außergewöhnliche Standort
liegt in Torfhaus mitten in den Harzer Bergen.
Und auch bei der Bavaria Alm gibt es viele Eigenschaften,
die ein Grundstück mitbringen
muss: Die Lage an stark frequentierten Straßen
und die Grundstücksgröße ab 5.000 qm beispielsweise
sind für den Neubau jeder Almhütte
unerlässlich.
Alpenländische Schmankerl, gepflegte bayrische
Gastlichkeit und urtypische Hüttenatmosphäre
erwarten den Besucher einer Bavaria
Alm. Vom Motto „Der Gipfel der Gastlichkeit“
kann man sich jederzeit im Betrieb bei gutbürgerlicher
Küche und alpenländischen Speziali-
Gründungsjahr: 2001/2004*
Nettoumsatz 2006: 28,5 Mio. €
Zahl der Betriebe: 13/3*
Zahl der Mitarbeiter: 700
Zahl der Auszubildenden: 2
*Gastro & Alm GmbH
täten überzeugen. Auf Hüttengaudi und Après-
Ski-Stimmung wurde ganz bewusst verzichtet.
Warme Holz- und Natursteinelemente sorgen
im Innenraum für Behaglichkeit; kleine, gemütliche
Sitznischen vermitteln trotz der Größe des
Gastraums Intimität – eine harmonische Verbindung
von Wirtshaus und Restaurant. Spektakulärer
Blickfang ist der nach vier Seiten offene
Kamin, der den Thekenbereich optisch von
den Sitzgelegenheiten trennt.
In der Bavaria Alm wird viel Wert auf die Ausbildung
zukünftiger Systemgastronomen gelegt.
Daher werden bereits zwei junge Menschen
in diesem Beruf im ersten Betrieb der Bavaria
Alm ausgebildet. Ab Herbst 2007 wird
auch im zweiten Betrieb der erste Auszubildende
seine Lehre beginnen.
Weitere Infos im Internet unter:
www.bavariaalm.de
www.cafedelsol.de
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