INHALTSVERZEICHNIS

Kochen und Backen 93
KNÖDEL UND SAUCEN - rund und verführerisch 15S63012
Leitung: Werner Vögel
Beginn: Dienstag, 21. April 2015 um 18:30 Uhr
Dauer: 1 Abend zu 4 UE
Ort: Bregenz, Mittelschule Vorkloster (Schulküche),
Eingang bei Haltestelle Andreas-Hofer-Park
Beitrag: € 39,- ; Warenspesen: € 16,-
Anmeldung erforderlich: (05574/525240
Knödel: Ob süß oder sauer, ob mit Gemüse oder Fleisch
zubereitet, ob als Hauptspeise, Beilage oder Dessert - in
ihrer Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zutaten sind
Knödel die beliebteste "runde Sache" auf dem Teller.
Saucen: Leicht, pikant, würzig, schaumig, Natursaft oder
mollige Rahmsauce - damit ein Gericht so richtig zum
Genuss wird, braucht man dazu eine wohlschmeckende
Sauce! Die Sauce spielt die "Melodie" zu gebratenen und
gekochten Schmankerln aus der Küche. Das Herstellen der
Basisgrundsaucen bringt Sicherheit und die vielseitigen
Ableitungen werden zum Kinderspiel.
An diesem Abend werden ein paar Schmankerl, verschiedene
Saucen und folgende Knödelarten zubereitet:
Krautknödel, Semmelknödel mit Speck, Käseknödel,
Fleischknödel, Kalbsbrätknödel, luftige Topfenknödel mit
karamellisierter Fruchtsauce.
ÖFTER MAL WAS WARMES! Kochen mit
Thomas Schiretz und Walter Isenberg
15S66506
Beginn: Dienstag, 28. April 2015 um 18:30 Uhr
Dauer: 1 Abend zu 4 UE
Ort: Bezau, Hauptschule, Platz 138
Beitrag: € 45,- ; Warenspesen: € 20,- ; Teilnehmerzahl: 8 - 12
Anmeldung erforderlich: (05574/525240
An diesem Abend steht die gutbürgerliche Küche im Vordergrund.
Von der Vorspeise zum Nachtisch. Kleine Tipps und
Tricks, wie Sie schnell was Warmes auf den Tisch zaubern.
Der Kurs richtet sich an Kochlaien und jene, die sich ab und
zu was Feines gönnen möchten. Unkompliziert, einfach,
praktisch. Es wird gemeinsam gekocht und verköstigt.
Mitzubringen zu den Koch- und Backkursen:
Schürze, Geschirrtuch und evtl. Vorratsdosen