2009-01

Die Dong – zwischen „Dommes“ und „donkel“
Über den Ursprung der Bezeichnung für die Schnitte mit dem schmackhaften Aufstrich
Unterhaltung
Ein Bekannter aus Kaan-Marienborn, der im durchblick
meinen Beitrag „Wie der Magolwes zu seinem
Namen kam“ gelesen hatte, bat mich doch
einmal zu untersuchen, woher das Wort „Dong“ kommt.
Spontan sagte ich eine Nachforschung zu und war mir
dabei sicher, dass es kein Kunststück sein dürfte, den Ursprung
für die heimische Bezeichnung der mit Butter, Käse,
Wurst oder Honig belegten Brotschnitte zu ermitteln.
Zudem fiel mir während unseres Gesprächs ein, dass ich
in einem Heimatjahrbuch irgendwann einmal etwas über
das betreffende Wort gelesen hatte. Und tatsächlich fand
ich bei der nachfolgenden Suche im „Heimatjahrbuch für
den Lahn-Dill-Kreis 1996“ einen Beitrag mit dem Titel
„Die Dung“. Als Verfasser (oder als Verfasserin) war R.
Kuhlmann angegeben. Das mit einem festen Einband versehene
Jahrbuch aus dem Nachbarkreis entspricht vom
Inhalt her in etwa dem „Siegerländer Heimatkalender“, ist
allerdings um einiges umfangreicher, weil auch die wichtigsten
heimischen Begebenheiten des jeweils zurückliegenden
Jahres enthalten sind.
„Dong“ oder „Donge“ ist die Bezeichnung im Siegerland
und im Wittgensteiner Raum, im nördlichen Teil unserer
Heimat sagt man allerdings auch „Dung“.
Ähnlich ist es im hessischen Nachbarkreis. Und
wäre der oben genannte Schreiber in einer Gegend
daheim, in der man „Dong“ sagt, dann wäre
sein Beitrag vielleicht anders ausgefallen. Er
beginnt wie folgt:
„Der mundartlich gebrauchte Ausdruck
,Dung‘ für ein geschmiertes Stück Brot hat schon
bei manchem die Frage aufgeworfen, wie das
Wort wohl zu deuten sei. Da sein Verbreitungsgebiet
klein ist, wird es von den großen deutschen
Wörterbüchern nicht gebraucht und aufgeklärt.
Höchstwahrscheinlich ist das Wort von ,tunken‘
abzuleiten. Hartes Brot tunkt man in Milch oder
Kaffee.“
Der Verfasser erläutert weiter die Tischsitten des Mittelalters
und bringt Beispiele aus der Literatur, die belegen, dass
das Eintunken des Brotes in eine Flüssigkeit durchaus üblich
war. Freilich gehörte diese Praxis auch damals schon nicht zu
den guten Sitten. So steht laut R. Kuhlmann in einem Gedicht
mit dem Titel „Tischzucht“ aus dem Jahr 1645: „Das angebissen
duncke auch nicht wider ein.“ Nachdem noch bemerkt
wird, dass in einem Breitscheider Hexenprotokoll von 1629
vermerkt ist, die Hexe habe das Gift in einer Dongen eingegeben,
endet der Beitrag mit den Worten:
„So gehen wir wohl nicht fehl in der Annahme, dass
das uns Dorfgeborenen von Jugend auf so liebe und vertraute
Wort ,Dung‘ ursprünglich ein in eine entsprechende
Flüssigkeit getunktes Stück Brot bezeichnet hat und dass
der Ausdruck dann auf jedes geschmierte Stück Brot übertragen
worden ist.“
Als Kind habe ich beinahe täglich gesehen, wie meine
Großmutter das Brot in ihrem Kathreiner-Malzkaffee
tunkte. Vor allem die hart gewordenen Krüstchen wurden
so geweicht. Meine Mutter untersagte mir streng, es ihr
gleichzutun. Das schlecht sitzende Gebiss der Oma sei
der verzeihliche Grund für das Tunken, wurde mir vorgemacht.
Der hessische Kollege wird es mir hoffentlich nicht
übel nehmen, dass mir seine Erklärung dennoch etwas zu
vordergründig erschien. Nun haben wir Siegerländer ja bekanntlich
das große Glück, dass vor rund 70 Jahren Prof.
Dr. Jakob Heinzerling und der unermüdliche Bibliotheksdirektor
Dr. Hermann Reuter ein Wörterbuch über das heimische
Sprachgut verfasst haben, in dem auch die Herkunft
vieler Worte erläutert wird.
Und so ist zwischen „Dommes“ und „donkel“ auch das
Wort „Dong“ zu finden. Dessen Ursprung liegt – so ist zu
lesen – im Hochmittelalter (etwa 1050 bis 1350) und damit
schon viele Jahrhunderte zurück. Es ist die Zeit der
Staufer und der Minnesänger. Das „Nibelungenlied“ und
der „Parzival“ wurden in der mittelhochdeutschen Sprache
geschrieben. Damals stand das Wort „tunge“ für „Dünger“
26 durchblick 1/2009