SPORTaktiv Dezember 2018

Sportnahrung unter der Lupe.
Was bringt’s, was soll drin sein?
TEIL 3: KOHLENHYDRATRIEGEL
GEBALLTE
ENERGIE
DR. ROBERT FRITZ
ist Sportmediziner und
Ernährungsmediziner in Wien.
www.sportordination.at
1. WELCHE SPORTRIEGEL GIBT ES?
Riegel ist nicht gleich Riegel: Neben Kohlenhydratriegel
für eine rasche Energieversorgung beim Sport
(auf die wir uns diesmal in unserer Serie konzentrieren)
gibt es zum Beispiel Eiweißriegel für die Regeneration
oder für Kraftsportler, oder Eiweiß-Kohlenhydratriegel
ebenfalls für die Regeneration. Und
daneben „Lifestyleriegel“, die oft „Sportriegel“
heißen, aber für den Sport nicht geeignet sind, erklärt
Dr. Robert Fritz. Ausdauersportler, die sich mit
Energie versorgen wollen, greifen zum Kohlenhydratriegel
– wichtigstes Erkennungsmerkmal sind 50 bis
60 Gramm Kohlenhydrate pro 100 g.
3. DER UNTERSCHIED ZWISCHEN RIEGEL, GETRÄNK
– ODER AUCH EINER BANANE?
Vorrangig spielt das Handling – und daneben die Verträglichkeit
– eine Rolle. In Sportarten mit hoher Belastung des Magen-Darm-Trakts
wie dem Laufen wird ein Getränk meist besser
vertragen. Beim Radfahren oder auf Skitouren ist dagegen
der Riegel plus Wasser oft besser und einfacher eingesetzt. Eine
reife Banane ist grundsätzlich ebenfalls ein guter Energieversorger
mit 20 bis 30 g Kohlenhydraten per 100 g – der Riegel ist
aber noch kompakter, inhaltlich optimiert. Und er bleibt auch
über Wochen in der Sporttasche oder im Rucksack frisch.
2. WIE SETZT MAN KOHLENHYDRATRIEGEL
SINNVOLL EIN?
Die gängigste Funktion ist der Energienachschub
in Wettkämpfen. Auch einem plötzlichen Einbruch
auf einer langen Trainings runde oder etwa
einer Skitour kann man mit einem eingesteckten
„Notfallsriegel“ begegnen. Bei niedrigintensiven
Belastungen im Training braucht man dagegen keinen
Energienachschub, der Körper sollte vielmehr
lernen, mit Kohlenhydraten hauszuhalten.
Alternativ zu den Riegeln kann man auf Kohlenhydratgetränke
oder Gels zurückgreifen. Mehrere
Quellen zu kombinieren ist aber sinnlos oder gar
kontraproduktiv, da die meisten Sportler nur 50-60
g Kohlenhydrate pro Stunde aufnehmen können.
Magen-Darm-Probleme in Wettkämpfen haben oft
die Ursache, dass Sportler Energiequellen „mixen“
und es mit dem Nachschub übertreiben.
4. WAS VERRÄT DER BLICK AUF DIE
NÄHRWERTTABELLE?
In erster Linie zählt das Verhältnis zwischen Kohlenhydraten,
Eiweiß und Fett – je nach gewünschtem Einsatzbereich. Neben
den 50-60 Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm sollen
Kohlenhydratriegel mindestens zwei Kohlehydratarten (z. B. angegeben
als: „Maltodextrin“, „Glucose“, „Fructose“ oder „Isomaltulose“)
enthalten sein. Der Anteil von komplexen Kohlenhydraten
und Ballaststoffen sollte bei diesen Riegeln klein sein, weil ja,
anders als im Alltag, eine möglichst schnelle Energie versorgung
gefragt ist.
5. WAS IST SONST NOCH ZU BEACHTEN?
Wichtigster Punkt ist sicher die Verträglichkeit, die man im
Training bei jedem Sportnahrungs-Produkt, das man im
Wettkampf einsetzen will, austesten sollte. Einen hochwertigen
Riegel zeichnet auch aus, dass er auch bei Hitze und
Kälte seine Konsistenz behält. Nicht unwichtig ist auch, dass
einem der Riegel schmeckt, damit im Wettkampfstress der
Energienachschub nicht zur Überwindungsprobe wird.
Foto: Dr. Fritz
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