Touring Juni 2019

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Überraschungen abseits der Riviera Die Küste Liguriens ist wunderschön, doch ziemlich überlaufen. Dabei lohnt auch das grüne Hinterland mit seinen Hügeln, mittelalterlichen Borghi und spannenden Kleinstbetrieben, in denen engagierte Menschen Beeindruckendes schaffen. REPORTAGE JULIANE LUTZ Ein Frosch bringt mir nach dem Abendessen im Restaurant des Le Macine del Confluente noch ein Ständchen. Was für ein netter Abschluss eines wunderbaren Mahls, das aus Artischockensalat und mit Lavendel gefülltem Kaninchen bestand. Das B&B mit seinen Gebäuden aus Natursteinen liegt im grünen Nirgendwo zwischen Taggia und Badalucco. Ausser Tierstimmen ist nichts zu hören. Beim Frühstück geht es mit ligurischen Köstlichkeiten weiter. Ein Tisch allein ist dem Kleingebäck der Region gewidmet. «Stroscia ist ein mit Olivenöl gebackener Kuchen und das sind Biscotti mit Lavendel», beschreibt Wirtin Tiziana Oliva, die mit ihrem Mann Gigi Prevedini 2006 das B&B eröffnete, zwei der Sorten. Mattia Rossi und seine Mutter Ornella sind die Köpfe hinter Pane di Triora FREIZEIT Triora duftet nach Brot Ligurien steht nicht nur für Meer, sondern auch für eine fantastische Küche. Die lernt man in den überlaufenen Küstenorten kaum kennen, sondern eher im Hinterland. Im Westen Liguriens gibt es zahlreiche sehenswerte Orte. Auch sie sind gut besucht, aber noch weit vom Overtourism der Cinque Terre entfernt. Das im Mittelalter gegründete Triora ist ein auf 765 Metern über dem Meer gelegenes Borgo im Valle Argentina, das ich nach einer Fahrt durch noch nebelverhangenes Gebirge erreiche. Beim Ortseingang weist ein Schild mit einer Hexe darauf hin, wodurch Triora einst Berühmtheit erlangte: Prozesse, denen im 16. Jahrhundert rund 30 Frauen zum Opfer fielen. Ein kleines Museum erinnert daran. Es ist schön, sich durch das Labyrinth der Gassen treiben zu lassen, die sich kreuzen und unter prächtigen Häusern hindurch führen. Heute ist Trioria vor allem für sein Brot bekannt, das der fröhliche Bäcker Mattia Rossi jeden Nachmittag backt. Unterstützt von der Mutter und ein paar Mitarbeitern, ist das gute Pane di Triora mittlerweile in ganz Ligurien, ja sogar Italien bekannt. Das Weizenbrot hat eine knusprige Kruste und hält sich lange. Beim Besuch → Regionale Köstlichkeiten im B&B Le Macine del Confluente <strong>Juni</strong> <strong>2019</strong> | touring 61
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