falstaffrezepteAT_2019-11-29_2019_4

ezepte / RUNDER TISCH
WILDBRET WIRD IMMER
NOCH NACH FRANKREICH
EXPORTIERT. DABEI
SOLLTEN WIR DIESES
HERAUSRAGENDE
FLEISCH DOCH SELBST
GENIESSEN.
RUDOLF FREIDHAGER, BUNDESFORSTE
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PRÖLL Es stimmt, dass die Entwicklung
der großflächigen Landwirtschaft die
Artenvielfalt bei Niederwild, aber mindestens
genauso auch bei Singvögeln und nützlichen
Insekten wie Bienen, dramatisch
gefährdet. Wenn Rückzugsräume wie
Hecken und Böschungen ausgeräumt werden,
dann geraten auch die Tiere unter
Druck, die hier ihren Lebens- und Rückzugsraum
vor Beutegreifern wie Fuchs oder
Bussard haben. Wir kämpfen deshalb seit
Jahren für mehr Investitionen für den
Artenschutz in landwirtschaftlichen Gebieten.
Hecken und Grünstreifen bieten ja
auch Schutz vor der Bodenerosion durch
Wind. Natürlich darf man das nicht auf
dem Rücken der Bauern austragen. Aber
was spricht dagegen, dass der Quadratmeter
Rückzugsgebiet bei den Förderungen
ebenso viel wert ist wie der Quadratmeter
Weizen- oder Maisfeld? Damit könnten wir
die traditionelle Artenvielfalt unserer Regionen
deutlich stärken. Gerade Rebhühner,
die es derzeit wirklich schwer haben,
reagieren auf Verbesserungen ihres Lebensraums
sehr rasch mit zunehmender Population.
Das ist für Feinschmecker erfreulich –
aber mindestens ebenso für uns alle, die wir
die Schönheit der Natur gerade auch in der
Wildtierbeobachtung genießen.
DI JOSEF PRÖLL ist Landesjägermeister
von Niederösterreich und steht damit dem
mit 35.000 Jägern größten heimischen
Jagdverband vor.
DI DR. RUDOLF FREIDHAGER ist Vorstandssprecher
der Österreichischen Bundesforste,
die für die Republik als Eigentümer
den größten Teil des heimischen Waldes
verwalten. Als Vorstand für Forstwirtschaft
und Naturschutz ist auch die Jagd
ein Teil seines Verantwortungsgebiets.
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