falstaffrezepteAT_2019-11-29_2019_4

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PASTETEN & CO
DIE RICHTIGE FORM
Wenn Sie doch einmal selbst Hand anlegen und Ihre eigene Pastete
oder Terrine machen möchten – die Le-Creuset-Pastetenform aus
emailliertem Gusseisen sorgt dafür, dass zumindest optisch schon
einmal alles passt. Nicht günstig, aber bildschön, spülmaschinenfest
und mit 30 Jahren Garantie ausgestattet – und natürlich auch
für Aufläufe geeignet. Le-Creuset-Pastetenform um € 229,–.
lecreuset.de
LEBER, GETRÜFFELT
Seit mehr als 160 Jahren stellt die Feinkostmanufaktur »Englert«
Spezialitäten wie getrüffelte Pasteten oder Steinpilzsuppen im Glas
her. Als festliche Vorspeise eignen sich zum Beispiel die Leberpatés
im Glas, etwa von Gans, Ente (beide ungestopft) oder Wild, zusätzlich
noch mit etwas Trüffel verfeinert. Um € 2,29 (exkl. USt).
schenkel.at
SCHMELZ UND GUTES GEWISSEN
Für Genießer, die aus ethischen Gründen keine Foie Gras essen,
aber auch nicht auf den herrlichen Schmelz verzichten wollen, hat
das österreichische Traditionsunternehmen »Hink« ein Weidegansmousse
aus ungestopften Lebern im Programm, dem Butter noch
mehr Cremigkeit verleiht. Nicht ganz vergleichbar, aber ziemlich
gut. Gänselebermousse von der Weidegans.
130 g um € 7,79.
hink.wien
FREILAND-
MOUSSE
Eine feine Entenmousse
aus den Lebern von ungestopften
Freiland-Enten
von »Feyel«, einem
Betrieb, der im Alsace
bereits seit über 200 Jahren
Pasteten und Terrinen
fertigt. Das Label
Rouge bürgt für die
hohe Qualität. 2 x 40 g
um € 3,89 (exkl. USt).
schenkel.at
falstaff
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