Nr. 72 - Herbst 2019
Ecomusée d'Alsace: das Unmögliche möglich machen. Bretagne: die verschwiegene Geschichte der grünen Algen Baskenland: Gorges de Kakuetta: das « wilde Ende » Frankreichs Centre-Val de Loire: Richelieu: "das schönste Dorf des Universums!" Chantals Rezept: Kabeljaurücken mit Senfsauce
Ecomusée d'Alsace: das Unmögliche möglich machen.
Bretagne: die verschwiegene Geschichte der grünen Algen
Baskenland: Gorges de Kakuetta: das « wilde Ende » Frankreichs
Centre-Val de Loire: Richelieu: "das schönste Dorf des Universums!"
Chantals Rezept: Kabeljaurücken mit Senfsauce
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ART DE VIVRE Chantals Rezept<br />
Sie haben in dieser Ausgabe vielleicht gelesen, dass ich<br />
aus Burgund stamme und die Redaktion begleitet habe,<br />
um den herausragenden japanischen Küchenchef von<br />
Château de Courban, Takashi Kinoshita, zu treffen<br />
und in Beaune zu sehen, wie mein bevorzugter Senf<br />
produziert wird. Aus diesem Grund will ich Ihnen auch<br />
eines meiner Lieblingsrezepte nicht vorenthalten, für<br />
das ich den aromatischen Moutarde Fallot verwende.<br />
Kabeljaurücken<br />
mit Senfsauce<br />
Für 2 bis 3 Personen<br />
Zubereitung: ca. 10 Minuten<br />
Kochzeit: 8-10 Minuten<br />
90 · Frankreich erleben · <strong>Herbst</strong> <strong>2019</strong>
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