Lexikon der Ausbildungsberufe - BERUF AKTUELL

Flechtwerkgestalter/in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz
(BBiG) und der Handwerksordnung (HwO).
Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird in Industrie und Handwerk in
den folgenden Schwerpunkten angeboten:
• Korbwaren
• Flechtmöbel
• Flechtobjekte
Auch eine schulische Ausbildung ist möglich.
Beispielhafte Ausbildungsvergütungen pro Monat:
1. Ausbildungsjahr
2. Ausbildungsjahr
3. Ausbildungsjahr
Auszubildende im Handwerk: 9
Weitere Berufe mit Holz siehe S. 517
Westdeutschland
€ 374 bis € 401
€ 499 bis € 522
€ 573 bis € 602
Ostdeutschland
keine Angaben
keine Angaben
keine Angaben
Fleischer/in
Fleischer/innen beurteilen die Fleischqualität der lebenden Tiere, schlachten, entbluten
und enthäuten sie und nehmen sie aus. Dann zerlegen sie die Schlachttierkörper, bereiten
das Fleisch zum Verkauf vor oder verarbeiten die Teile zu Fleisch- und Wurstwaren
weiter. Beispielsweise zerkleinern, kochen, brühen oder räuchern sie das Fleisch. Je
nach Rezept geben sie Zutaten, Würzmittel und Konservierungsstoffe dazu. Neben
Wurst stellen sie auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte, Konserven und Feinkostsalate
her und verpacken die Fleischprodukte. Für den Verkauf bereiten Fleischer/innen
die Fleischstücke zum Beispiel als Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor und richten
Wurst, Feinkost und Salate in der Verkaufstheke her. Sie beraten die Kunden und
verkaufen die Waren. Für den Imbissbetrieb bereiten sie verschiedene Speisen zu, für
den Partyservice richten sie kalte Platten an und kochen warme Gerichte. Bei all ihren
Tätigkeiten halten Fleischer/innen die gesetzlichen Vorgaben, beispielsweise das Lebensmittelrecht
und die Hygienevorschriften, genau ein. Dies gilt auch für das Reinigen
der in der Fleischerei verwendeten Maschinen und Geräte.
Hauptsächlich arbeiten Fleischer/innen in Betrieben des Fleischerhandwerks und der
Fleisch- und Wurstwarenindustrie, in Fleischerfach- und Einzelhandelsgeschäften, in
Fleischgroßmärkten oder in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben. Darüber hinaus
sind sie in der Gastronomie, z.B. in Gaststätten mit eigener Metzgerei, tätig.
Fleischer/in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz
(BBiG) und der Handwerksordnung (HwO). Diese bundesweit geregelte 3-jährige
Ausbildung wird im Bereich Industrie und Handel sowie im Handwerk angeboten.
Durch Wahlqualifikationseinheiten verfügt dieser Beruf über eine flexible Ausbildungsstruktur.
Auch eine schulische Ausbildung ist möglich.
191
F