Lexikon der Ausbildungsberufe - BERUF AKTUELL

Beispielhafte Ausbildungsvergütungen pro Monat:
1. Ausbildungsjahr
2. Ausbildungsjahr
3. Ausbildungsjahr
4. Ausbildungsjahr
Westdeutschland
€ 748
€ 790
€ 852
€ 906
Ostdeutschland
€ 723
€ 769
€ 821
€ 862
Auszubildende in Industrie und Handel: 12.489, im Handwerk: 47
Weitere Berufe in der Feinmechanik und im Werkzeugbau siehe S. 511; siehe auch
Grafiken auf S.310 und S.510
Winzer/in
Auf Weingütern oder in Kellereibetrieben sind Winzer und Winzerinnen für den gesamten
Herstellungsprozess von der Traube bis zur fertigen Flasche Wein verantwortlich. Zunächst
bearbeiten sie den Boden des Weinberges. Bestimmt vom jahreszeitlichen Ablauf
setzen sie Jungpflanzen, beschneiden die Weinstöcke und bekämpfen Unkraut und
Schädlinge. Die reifen Trauben lesen sie zumeist von Hand, zum Teil auch mit Maschinen,
und keltern sie entweder im eigenen Betrieb oder liefern sie an eine Winzergenossenschaft
ab. Sie pressen die Trauben mit Hilfe von Pressen, Filtern und anderen
technischen Anlagen aus und überwachen und steuern den Gärungsprozess. Dabei
versuchen sie kontinuierlich die Qualität des Weines durch Methoden wie Schwefeln
oder Entsäuern zu verbessern. Den fertigen Wein füllen sie aus Tanks oder Fässern in
Flaschen ab, etikettieren ihn und machen ihn versandfertig oder verkaufen ihn zum
Teil selbst. Zum Winzerberuf gehört es auch, den Wein entsprechend zu vermarkten,
Kunden zu beraten und Verwaltungs- und Abrechnungsarbeiten zu erledigen. Darüber
hinaus warten Winzer und Winzerinnen die im Weinberg und Keller verwendeten Geräte
und Anlagen und setzen sie instand. Hauptsächlich betreiben Winzer/innen ein eigenes
Weingut oder arbeiten in Fremdbetrieben. Auch bei Herstellern von Traubenwein sind
sie beschäftigt. Darüber hinaus können sie in Gasthöfen tätig sein, die an ein Weingut
angegliedert sind.
Winzer/in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).
Diese bundesweit geregelte 3-jährige Ausbildung wird in der Landwirtschaft angeboten.
478
Weiterführende Informationen finden Sie in den Berufsinformationszentren der
Agenturen für Arbeit sowie in BERUFENET unter www.berufenet.arbeitsagentur.de