Lexikon der Ausbildungsberufe - BERUF AKTUELL

Eine Ausbildungsvergütung wird nicht gezahlt.
Weitere Berufe im Maschinen- und Anlagenbau siehe S. 509, Berufe in der Feinmechanik
und im Werkzeugbau siehe S. 511, Berufe in der Zerspanungstechnik siehe S. 512
Lebensmitteltechnische/r Assistent/in
Industriell hergestellte Nahrungsmittel werden meist in großen Mengen produziert.
Mängel in den Ausgangsstoffen oder bei der Verarbeitung können zu großen wirtschaftlichen
Schäden führen. Lebensmitteltechnische Assistenten und Lebensmitteltechnische
Assistentinnen wirken bei der Überwachung und Qualitätssicherung mit. Sie untersuchen
fertige Nahrungsmittel und auch Rohstoffe, die für die Lebensmittelproduktion verwendet
werden. Sie nehmen Proben und führen im Labor biochemische, mikrobiologische
und messtechnische Untersuchungen durch. Die Analysen, zum Beispiel zu Fettgehaltsbestimmungen,
aber auch zur Schadstoffbelastung von Rohstoffen, werden protokolliert
und ausgewertet. Auf Grundlage der ermittelten Ergebnisse fertigen sie rechnergestützt
Statistiken und Gutachten an, erarbeiten Empfehlungen und wirken an erforderlichen
Maßnahmen zur Qualitätssicherung des Produktes mit. Darüber hinaus sind sie auch
an der Entwicklung neuer Produkte und Produktionsabläufe beteiligt.
Lebensmitteltechnische Assistenten und Lebensmitteltechnische Assistentinnen arbeiten
z.B. in Großbäckereien, in Betrieben der Fleisch- oder Fischwarenindustrie oder
der Obst- und Gemüseverarbeitung, in der Öl- und Fettherstellung oder in Milch verarbeitenden
Betrieben. Auch in Labors für Lebensmittelanalytik sind sie tätig. Darüber
hinaus können sie in der Kaffee- und Teeverarbeitung, bei Zigarettenherstellern oder
in Zuckerraffinerien beschäftigt sein.
Lebensmitteltechnische/r Assistent/in ist eine landesrechtlich geregelte schulische
Ausbildung an Berufsfachschulen und Berufskollegs. Je nach Bundesland führt die
Ausbildung zu unterschiedlichen Abschlussbezeichnungen. Die Ausbildung dauert 2
Jahre. Wenn Zusatzqualifikationen Bestandteil der Ausbildung sind, kann sie auch 3
Jahre dauern.
Vorausgesetzt wird in der Regel ein mittlerer Bildungsabschluss. Die Anforderungen
an das Personal beim Umgang mit Lebensmitteln nach dem Infektionsschutzgesetz
müssen erfüllt sein.
Eine Ausbildungsvergütung wird nicht gezahlt.
Weitere Berufe im Labor siehe S. 512, Berufe mit Lebensmitteln siehe S. 518
Lehrer/in für Tanz und tänzerische Gymnastik
Sie unterrichten Laien- wie auch Profitänzer/innen in verschiedenen Tanzstilen, z.B.
in freiem Tanz, Jazztanz, klassischem Tanz oder Folkloretanz. Dabei führen die Lehrer/innen
für Tanz und tänzerische Gymnastik tänzerische Übungen vor und geben
Hilfestellung bei den zu erlernenden Schritten, Schrittfolgen und Figuren. Des Weiteren
bereiten sie Aus- und Weiterbildungen von Tanzlehrern/Tanzlehrerinnen, Tanzsporttrainern/Tanzsporttrainerinnen,
Fachübungsleitern/-leiterinnen und C- beziehungsweise
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