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STF Diplomarbeit 2009 Qualitätsoptimierung
in Berggebieten
6.2.4 Gastronomie
Die Gastronomie in Saas-Grund ist qualitätsmässig sehr durchschnittlich
und es fehlt auch hier an innovativen Ideen. Stattdessen werden Ideen
kopiert und es gibt in Saas-Grund schon vier Pizzerias. Auch die
Öffnungszeiten lassen zu wünschen übrig, besonders in der
Zwischensaison, wo es schwierig ist, ein offenes Restaurant zu finden.
Dieses Problem ist im ganzen Tal gleichermassen vorhanden. Es gibt auch
keine Spezialitäten-Restaurants in Saas-Grund und z.B. Walliser
Spezialitäten werden nur auf die einfachste Art und Weise angeboten.
Auch hier wird gespart, sei es bei guten Köchen oder neuen Ideen.
Eine kulinarische und abwechslungsreiche Küche fehlt, sodass die Leute
selber einkaufen und kochen und dadurch auch die Wertschöpfung leidet.
Neue Ideen sind auch hier notwendig. Warum nicht etwas ganz anderes
machen, z.B. ein indisches Restaurant anstelle einer Pizzeria. Gut ist,
dass die Gäste schnell in Saas-Fee sind und hier das kulinarische Angebot
sehr breit und vielseitig ist. Sei es von traditioneller Küche bis hin zur
Gourmetküche findet man in Saas-Fee für jeden Geschmack das
passende Restaurant.
Fabienne Geiser 32