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154 IV.Resultados y discusión. Capítulo II Yaakob H, Ahmed NR, Daud SK, Malek RA and Rahma, RA (2012). Optimization of ingredient and processing levels for the production of coconut yogurt using response surface methodology. Food Sciences and Biotechnology, 21(4): 933-940.
Development of a non-dairy probiotic fermented product based on almond milk and inulin Neus Bernat, Maite Cháfer, Amparo Chiralt, Chelo González-Martínez Departamento Tecnología de Alimentos – Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el <strong>Desarrollo</strong> Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia. Spain
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Agraïments A Chelo González per t
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RESUMEN La tesis doctoral tiene com
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I. Introducción 9 En la introducci
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(1) Nutriops S.L. (Spain) (2) Soria
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II. Contribución científica del t
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III. OBJETIVOS
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IV. Resultados y discusión 73 Se s
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Capítulo I Elección de las “lec
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