UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA Desarrollo ... - RiuNet

More documents

Recommendations

Info

Effect of high pressure homogenisation and heat treatment on physical properties and stability of almond and hazelnut milks Neus Bernat, Maite Cháfer, Amparo Chiralt, Chelo González-Martínez, Julia Rodríguez-García Departamento Tecnología de Alimentos – Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el <strong>Desarrollo</strong> Universitat Politècnica de València, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia. Spain LWT-Food Science and Technology (pendiente de aceptación)
Page 1:
UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNC
Page 5 and 6:
Agraïments A Chelo González per t
Page 7 and 8:
RESUMEN La tesis doctoral tiene com
Page 9:
Dentro del amplio abanico de propie
Page 12 and 13:
colonies forming units per mL is re
Page 14 and 15:
En el disseny i optimització del p
Page 17 and 18:
ÍNDICE PÁGINA Justificación e in
Page 19 and 20:
Justificación e interés del traba
Page 21:
pretende que el producto fermentado
Page 25 and 26:
I. Introducción 9 En la introducci
Page 27:
Vegetable milks and fermented deriv
Page 30 and 31:
14 I. Introducción 1. INTRODUCTION
Page 32 and 33:
16 I. Introducción able to adapt t
Page 34 and 35:
18 I. Introducción large quantitie
Page 36 and 37:
20 I. Introducción observe signifi
Page 38 and 39:
22 I. Introducción Table 1. Raw ma
Page 40 and 41:
24 I. Introducción Table 2. Main f
Page 42 and 43:
26 I. Introducción KAMUT (cereal)
Page 44 and 45: 28 I. Introducción Spelt (cereal)
Page 46 and 47: 30 I. Introducción Husked cereals
Page 48 and 49: 32 I. Introducción or sucralose) a
Page 50 and 51: (1) Nutriops S.L. (Spain) (2) Soria
Page 52 and 53: 36 I. Introducción animal milks an
Page 54 and 55: 38 I. Introducción with great sens
Page 56 and 57: 40 I. Introducción and Streptococc
Page 58 and 59: 42 I. Introducción prebiotics such
Page 60 and 61: 44 I. Introducción new generation
Page 62 and 63: 46 I. Introducción In the developm
Page 64 and 65: 48 I. Introducción Biel W, Bobko K
Page 66 and 67: 50 I. Introducción Chisholm A, Man
Page 68 and 69: 52 I. Introducción Dykes L and Roo
Page 70 and 71: 54 I. Introducción Jing P and Hu X
Page 72 and 73: 56 I. Introducción Mattes RD, Kris
Page 74 and 75: 58 I. Introducción Philips KM, Rug
Page 76 and 77: 60 I. Introducción Sharma A and Ka
Page 78 and 79: 62 I. Introducción Wu WH, Kang YP,
Page 81 and 82: II. Contribución científica del t
Page 83: III. OBJETIVOS
Page 86 and 87: 70 III.Objetivos 70 III. Objetivos
Page 89 and 90: IV. Resultados y discusión 73 Se s
Page 91 and 92: IV. Resultados y discusión 75 micr
Page 93: Capítulo I Elección de las “lec
Page 98 and 99: 82 IV.Resultados y discusión. Cap
Page 131: Oat milk fermentation using probiot
Page 144 and 145:
128 IV.Resultados y discusión. Cap
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 173 and 174:
IV. Resultados y discusión. Capít
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186:
Page 187 and 188:
Page 189 and 190:
Page 191 and 192:
Page 193 and 194:
Page 195 and 196:
Page 197 and 198:
Page 199 and 200:
Page 201 and 202:
Page 203 and 204:
Page 205 and 206:
Page 207 and 208:
Page 209 and 210:
Page 211:
Page 215 and 216:
Page 217 and 218:
Page 219 and 220:
Page 221 and 222:
Page 223 and 224:
Page 225 and 226:
Page 227 and 228:
Page 229 and 230:
Page 231 and 232:
Page 233 and 234:
Page 235 and 236:
Page 237 and 238:
Page 239 and 240:
Page 241 and 242:
Page 243 and 244:
Page 245 and 246:
Page 247 and 248:
Page 249 and 250:
Page 251 and 252:
Page 253 and 254:
Page 255 and 256:
Page 257 and 258:
Page 259:
Page 263:
Almond milk as probiotic carrier fo
Page 266 and 267:
Page 268 and 269:
Page 270 and 271:
Page 272 and 273:
Page 274 and 275:
Page 276 and 277:
Page 278 and 279:
Page 280 and 281:
Page 282 and 283:
Page 284 and 285:
Page 286 and 287:
Page 288 and 289:
Page 290 and 291:
Page 292 and 293:
Page 294 and 295:
Page 297:
Almond milk fermented with differen
Page 300 and 301:
Page 302 and 303:
Page 304 and 305:
Page 306 and 307:
Page 308 and 309:
Page 310 and 311:
Page 312 and 313:
Page 314 and 315:
Page 316 and 317:
Page 318 and 319:
Page 320 and 321:
Page 322 and 323:
Page 325:
V. CONCLUSIONES
Page 328 and 329:
Page 330 and 331:
show all

UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA Desarrollo ... - RiuNet

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?