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CURSO POPULAR DE CATA DE VINOS
Estos resultados experimentales concuerdan en síntesis con los conceptos
cromáticos de una fuente luminosa :
I. Rendimiento en reproductibilidad de color que debe ser alto.
II. Temperatura de color que debe ser alta para blancos e intermedia
para tintos.
Otros conceptos como rendimiento luminoso es de valor económico y
es opuesto al concepto I.
Podemos concluir que interesa ante todo una temperatura de color baja
en vinos tintos viejos para anular los tonos "cuero" y pasarlos a "teja" inferior
a 3000 ºK.
Es en cambio admisible una temperatura de color superior a 4000 ºK
para tintos jóvenes y para blancos podría ser útil hasta 1000 para atenuar
el amarillo.
La no conveniencia de la luz de sodio a baja presión radica en su
monocromatismo.
La temperatura ya expresada en luz difusa de 4000 a 10000 ºK.
La reproducción cromática próxima al 100%, práctica 85-100%, concretamente
93-95%, lo cual no se consigue con sodio ni mercurio y sí con
incandescente, halógenas y algunos tipos de fluorescentes como TLD
93-95.
• Intensidad
La intensidad luminosa requerida en nuestro criterio, según experimentación
para luz difusa, entorno blanco neutro mate y copa normalizada resulta
como mínimos requeridos:
Lux
0 -
-
700- Mínimo para blancos
1.000 - Mínimo para rosados
- Mínimo para gran reserva (tintos)
2.000 - Mínimo para reserva y crianza (tintos)
-
3.000 -
-
4.000 - Mínimo para vinos del "año" (tintos)
-
5.000 - Mínimo para vinos del año en "rama" (tintos)