cursocata

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Nombre Concepto
CURSO POPULAR DE CATA DE VINOS
Guaste (a-s): Gusto desagradable de ligero moho y vino verde
característico de uva dañada por pedrisco o por
mildiu.
Grueso (c-s): Vino de fuerte color y extracto.
Herbáceo (a-s): Aroma y sabor a raspón triturado en vino con cierto
grado de prensado.
Hueco (a-s): Vacío, sin contenido especial de aroma y sabor.
Huevo podrido (a): Olor a sulfhídrico o mercaptano.
Joven (c-a-s): Vino de corta edad, verde y afrutado.
Lactado de etilo (a): Olor a queso en vino después de la
desacidificación maloláctica.
Láctico (a-s): Vino con cierto aroma a queso procedente de un
alto contenido láctico.
Lagrimoso (c): Abundante formación de condensación en el borde
superior del menisco.
Levadura (a-s): Aroma de levadura seca y sabor suave pero envolvente
al paladar.
Lías (a-s): Aroma y sabor a heces o lías más o menos intenso,
a veces es asimilable a materia orgánica podrida.
Ligero (c-a-s) : Vino de color débil, aroma suave afrutado y escaso
cuerpo.
Licoroso (s) : Sabor dulce en vino con tendencia a rancio.
Maderizado (c-a-s) : Vino blanco con color amarillo oro, oscuro en profundidad,
aroma a etanal y sabor áspero oxidado.
Magro (s) : Vino bien dotado de color y aroma pero sin cuerpo.
Medicina (a-s) : Detención de sabor y aroma extraño asimilable a
sustancia medicinal o droga.
Mecha (a) : Olor a sulfhídrico.
Maduro (c-a-s) : Vino completo, equilibrado y joven.
Mercaptano (a) : Aroma aliáceo.
Metálico (s) : Sabor abstringente por exceso de cobre.
Mecha (a-s) : Olor a sulfuroso.
Moelleux (s) : Untuosidad en vino de sabor suave y aterciopelado.
Propio del Tempranillo. Extranjero.