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MÉTODOS DE CATA<br />
VOCABULARIO CATA<br />
Degustación de una muestra (no comparativa)<br />
Degustación por parejas (cata de vino sucesivamente), mejor, peor.<br />
Degustación por grupos (valoración grupos catadores), valoración media.<br />
Ejemplos color ( c ): apariencia, brillante, decolorado, dorado, pálido, pajizo, rojo, rubí,<br />
turbio, velado, vuelto.<br />
Ejemplos aroma ( a ): aromático, geraniol, estireno, reducido, mecha, mercaptano, saco,<br />
vainilla.<br />
Ejemplos sabor ( s ): astringente, ácido, aguado, acético, amargo, ardiente, canido, cemento,<br />
cítrico, dulce, duro, metálico, tabla, tánico, tartárico, tierra, verde.<br />
síntesis para labor didáctica<br />
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