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expresión de la cata<br />
Dorso de ficha de cata<br />
Expresión gráfica<br />
ANÁLISIS<br />
Grado alcohólico ...............................<br />
Densidad ...........................................<br />
E.S. ...................................................<br />
A.T. ....................................................<br />
A.V. ....................................................<br />
A.F. ....................................................<br />
SO 2 T.................................................<br />
Azúcares Red ...................................<br />
Índice de Polifenoles.........................<br />
Basados en diagramas de la Dra. Noble de California, existen expresiones<br />
radio-sectoriales que son ayuda a la memoria para definir vinos pero<br />
que evidencian la necesidad de una importante cultura olfativa previa. Son<br />
sólo un repertorio de similitudes para "entenderse" entre expertos.<br />
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