cursocata

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Nombre Concepto
CURSO POPULAR DE CATA DE VINOS
Aloque (c-a-s): Rosado de zona de tintos fuertes.
Ardor (s): Característica no inmediata de condición gástrica
negativa de un vino por pH muy bajo.
Armonioso (c-a-s): Condición de un vino grato y equilibrado en su apariencia
y en sus partes.
Aromático (a): Vino que destaca por su grata fragancia.
Aromatizado (a): Calificativo de vino desequilibrado que por exceso
de aroma o por la calidad de su aroma induce a
pensar en adulteración.
Arpillera (a-s): Olor y sabor similar a esparto originado por duela
tostada.
Áureo (c): Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el
neto de oro y con marcado brillo.
Austero (c-a-s): Calificativo de vino equilibrado sin estar fuertemente
dotado en ninguna de sus partes, bajo el concepto
amplio de ser grato.
Autosugestión (c-a-s): Condición negativa de predisposición del catador
que inhibe el juicio objetivo.
Azufre (a-s): Condición de sabor áspero a la lengua con ligero
regusto a sulfuroso. Frecuente en vinos jóvenes de
Rioja Alavesa después de sufrir defecto de sulfhídrico.
Balsámico (a): Calificativo de aroma penetrante y persistente agradable
en vino jovenes o en vinos envejecidos al sol.
Banal (c-a-s): Vino sin carácter equilibrado en su pobreza.
Blanco (c-a-s): Calificativo genérico de los vinos de uva blanca que
dan líquido de incoloro a amarillento.También característica
general de un vino sin defectos ni carácter.
Bock (a): Calificativo extranjero asimilable a sabor y aroma
sulfhídrico.
Bouquet (a-s): Olor débil de ausencia de aire. Se pierde al airear.
Brillante (c): Característica de falta de turbidez o veladura.
Cabezón (s): Efecto no inmediato negativo de pesadez.
Vino de denso color que por acción de los polifendes
en personas sensibles produce dolor de cabeza.
Caliente (a-s): Efecto nítido y positivo del alcohol de un vino bien
elaborado sin aspereza pero alcohólico.