JOVENES - GASTRONOMIA- GARAGOA - Instituto de Investigación ...

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ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Chicha de maíz AMASIJO FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR María Isabel Mora FINCA Los Curos BEBIDA VEREDA Guánica Molino SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Arepa de sagú AMASIJO X FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Ana Silvia García FINCA Los Pomarrosos BEBIDA VEREDA Guánica Molino SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Torta de guatila AMASIJO X FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Ana Silvia García FINCA Los Pomarrosos BEBIDA VEREDA Guánica Molino SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Arepas de güiba de baluy AMASIJO X FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Ana Silvia García FINCA Los Pomarrosos BEBIDA VEREDA Guánica Molino SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Dulce de breva AMASIJO FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR María Concepción Martínez Cifuentes FINCA Villa Saúl BEBIDA VEREDA Guánica Molino SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Maíz tostado con huevo AMASIJO FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Ernestina Cifuentes FINCA Villa Saúl BEBIDA VEREDA Guánica Molino SOPA X ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Maíz dormido en sopa AMASIJO FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR María Concepción Martínez Cifuentes FINCA Villa Saul BEBIDA VEREDA Guánica Molino SOPA X ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Cuchuco de maíz AMASIJO FECHA 28/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Luis Eduardo Sánchez FINCA Lavaderos BEBIDA X VEREDA Senda SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Chicha de arracacha AMASIJO FECHA 28/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Félix Antonio Morales FINCA Regalo BEBIDA X VEREDA Senda SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Masato de mango y ahuyama AMASIJO FECHA 28/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Luis Eduardo Sánchez FINCA Lavaderos BEBIDA VEREDA Senda SOPA X ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Ajiaco AMASIJO FECHA 28/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Félix Antonio Morales FINCA Regalo BEBIDA VEREDA Senda SOPA ENTREVISTADOR María Concepción Martínez Cifuentes SECO X NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Piquete AMASIJO FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Nelly Franco FINCA La Argentina BEBIDA
VEREDA Bancos de Arada SOPA ENTREVISTADOR Lililiana de Jesús Vera Villamil SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Torta de ahuyama AMASIJO FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Cristina Franco Zamudio FINCA San José BEBIDA VEREDA Bancos de Páramo SOPA ENTREVISTADOR Llliana de Jesús Vera SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Dulce de hibias AMASIJO FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Cristina Franco Zamudio FINCA San José BEBIDA VEREDA Bancos de Páramo SOPA ENTREVISTADOR Liliana Vera Villamil SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Arepa dulce AMASIJO X FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Cristina Franco Zamudio FINCA San José BEBIDA VEREDA Bancos de Páramo SOPA X ENTREVISTADOR Liliana de Jesús Vera Villamil SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Sopa de maíz AMASIJO FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Cristina Zamudio Franco FINCA San José BEBIDA X VEREDA Bancos de Páramo SOPA ENTREVISTADOR Liliana de Jesús Vera Villamil SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Masato de Hibias AMASIJO FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Nelly Franco FINCA La Argentina BEBIDA VEREDA Bancos de Arada SOPA X ENTREVISTADOR Liliana de Jesús Vera Villamil SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Sopa de mute AMASIJO FECHA 29/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Leonor Morales FINCA Las Guayabas BEBIDA VEREDA Bancos de Arada SOPA X ENTREVISTADOR Rosa Delia Olmos SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Sopa de dulce AMASIJO FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Oliva Alfonso FINCA Los Sauzales BEBIDA X VEREDA Bancos de Arada SOPA ENTREVISTADOR Rosa Delia Olmos SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Guisado boyacense AMASIJO FECHA 30/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Carmen Gamba FINCA Los Rosales BEBIDA VEREDA Bancos de Arada SOPA ENTREVISTADOR Rosa Delia Olmos SECO X NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Morcillas o rellenas AMASIJO FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Elisa Sánchez FINCA El Rosal BEBIDA VEREDA Bojacá SOPA ENTREVISTADOR Ángela Caro SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Envuelto de maíz AMASIJO X FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Elisa Sánchez FINCA El Rosal BEBIDA VEREDA Bojacá SOPA ENTREVISTADOR Ángela Caro SECO NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Almojábana AMASIJO X FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Elisa Sánchez FINCA El Rosal BEBIDA VEREDA Bojacá SOPA ENTREVISTADOR Ángela Caro SECO X NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Seco boyacense AMASIJO FECHA 26/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN SABEDOR Elisa Sánchez FINCA El Rosal BEBIDA
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Instituto de Investigación de Recu
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Se acompañó al grupo de jóvenes
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Rosa Delia Olmos Bojacá Silenia Ma
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ANEXOS
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ANEXO 2 SABEDOR - RECETA - VEREDA
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FECHA 27/8/06 TIPO DE PREPARACIÓN
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Page 29 and 30: 1. Se tuesta el maíz en una olla d
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Page 61 and 62: SABEDOR Margarita Cabezas BEBIDA FI
Page 63: FINCA Las Mechitas BEBIDA VEREDA Gu
Page 67 and 68: VEREDA Bojacá SOPA ENTREVISTADOR R
Page 69 and 70: ENTREVISTADOR Ángela Caro SECO NOM
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Page 74: Resguardo Mochilero Alto de los Sam
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