Guía - Página de CECYTE Campeche
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HABILIDADES<br />
RESULTADO DE<br />
APRENDIZAJE<br />
1.Preparar el equipo <strong>de</strong> acuerdo al proceso que va a realizar<br />
2.Verificar los servicios auxiliares: agua, energía eléctrica y<br />
gas antes <strong>de</strong> operar<br />
3.Mantener el área <strong>de</strong> trabajo con or<strong>de</strong>n y limpieza<br />
Al terminar el submódulo el alumno será capaz <strong>de</strong> procesar<br />
alimentos a base <strong>de</strong> frutas y hortalizas<br />
Desarrollo<br />
En la siguiente tabla ¡Amigo!, te muestro algunas imágenes <strong>de</strong> maquinaria y<br />
equipo que se utilizan en el proceso <strong>de</strong> transformación, así como las funciones<br />
principales <strong>de</strong> estos.<br />
EJEMPLO .1<br />
IDENTIFICACIÓN DE EQUIPO Y SU<br />
FUNCIÓN<br />
MAQUINARIA / EQUIPO FUNCION<br />
AUTOCLAVE<br />
AUTOCLAVE HORIZONTAL<br />
Es uno <strong>de</strong> los equipos más usados en la<br />
industria <strong>de</strong>l envasado <strong>de</strong> alimentos. Se utiliza<br />
para llevar a cabo la esterilización <strong>de</strong> conservas,<br />
enlatados, etcétera.<br />
Tiene la capacidad <strong>de</strong> esterilizar cientos o hasta<br />
miles <strong>de</strong> conservas.<br />
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