Guía - Página de CECYTE Campeche

Si el taller de alimentos no esta
disponible
Si no seleccionas el tipo de
envase y su cierre
Si no etiquetas tu producto
terminado
Ahora que terminaste la práctica puedes decirle al docente que te evalúe para que
puedas ser competente con estas habilidades, para lo cual utilizará los
instrumentos de evaluación (guías de observación y las listas de cotejo). Recuerda
que tienes que elaborar los reportes de los análisis realizados.
PRÁCTICA No. 5
REALIZAR EL PROCESO DE NÉCTARES
No. Práctica: Fecha de Aplicación:
Nivel de Competencia: 2
Competencia I. Procesar frutas
Habilidad
Instrucciones
para el
alumno
Instrucciones
para el
docente
11. Realizar el proceso de elaboración de néctares.
Efectúa el proceso para obtener néctares atendiendo las
indicaciones de tu docente, el cual te indicará el tipo de fruta a
procesar así como las cantidades de los insumos que se
necesitan para obtener tu producto. Realiza con responsabilidad
cada uno de los pasos cuidando los parámetros requeridos para
que obtengas un néctar de calidad.
Disponer del equipo, utensilios y elementos necesarios para el
desarrollo de las prácticas en el laboratorio de la carrera,
utilizando los instrumentos adecuados para registrar el logro de
las competencias por parte de los alumnos, así como las
habilidades que requieren reforzamiento o corrección.
Proporcionar al alumno el tipo de fruta que se va a procesar así
como las cantidades de los insumos.
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